三文鱼茶泡饭

分类：深夜食堂，日式，饭

作者：vivi是个小朋友

创建时间：2011-12-10 00:10:37

描述：三文鱼茶泡饭，日式料理店里常见。自己动手，简单方便。

用料：

步骤：

0. 三文鱼洗净，擦干，抹适量盐使其入味

1. 平底锅内热油五成热，下三文鱼，双面煎至金黄捞起（注意不要糊，不要煎老了）

2. 滤干油，用厨房用纸吸干三文鱼表面的油，然后撕成碎粒

3. 泡煎茶（可用龙井等绿茶代替），味浓为佳

4. 将煮好的白米饭（日式米为佳，不要煮太软）盛入大碗中，加入剪成细条的紫菜，将滤掉茶叶的茶水浇到米饭上，没过米饭为佳

5. 撒上三文鱼碎粒、熟白芝麻、葱末，依口人口味加芥末、万字酱油、海盐调味

6. 大功告成，方便快捷的三文鱼茶泡饭做好啦

小贴士：

1、三文鱼千万不要煎老了，双面金黄即可；2、三文鱼带皮煎会比较好，煎好剥去皮捣碎；3、用龙井等绿茶替代日式煎茶也可，但是茶一定要泡浓一点，这样茶味才明显；4、米饭不要蒸太软；5、酱油、海盐、芥末等调味品依个人口味添加。