今天老公2块钱买回来一斤这样的小杂鱼，艾玛都什么呀？有各种各样的叫不出来名的小鱼小虾，更要命的是每个连手指头大都没，看到这么小的鱼，差点让我崩溃。这么小怎么吃啊？能好吃吗？喂猫还差不多，一个一个怎么清理啊？我一连串的问题质疑老公，其实我是找理由不想弄这么小的鱼。老公说你就等着吃吧！然后自己闷着头弄起来。没算错时间的话，他这两块钱的小鱼，花了一个多小时才清理完。为了省钱他愿意耐着性子一个一个挤，真是服了他了，会过日子的老公哟！

忙了将近2个小时，我负责在旁边拍照，老公总算把这盘美味搞定。不得不说这家伙手艺还是不错的，小鱼配上绿豆饼一炖，真是鲜美好吃极了。小鱼到嘴里连刺都不用吐，绿豆饼更是劲道入味好吃，有点像小时候老爸做的味道。这么小的鱼这样的吃法你们肯定没试过吧？小编把这方法分享给大家，大家可以做一做，试验下自己的忍耐力和厨艺。

小杂鱼锅炖绿豆饼

【食材】小杂鱼500克、绿豆饼150克、红干椒3个、生姜4克、葱5克、生抽2汤匙、料酒少许、面粉少许、盐适量、蒜片5克

【做法】

1、小杂鱼提前处理干净，挤一挤肚子，脏物就出来了。这种小鱼太小，处理可是个细活儿。处理完撒上面粉拌一拌，抖掉多余的面粉。

2、炒锅预热，倒入油烧热，放入绿豆饼翻炒至微微硬一些即可盛出。这种绿豆饼非我们平时吃的绿豆糕，是绿豆面糊在鏊子上点出来的小饼，才由此得名叫绿豆饼。只有苏北、皖北、山东小部分地区才有作坊制作的。

3、另起一锅，加入油烧七成热后，再倒入小鱼煎炸，炸至微微金黄即可。

4、放上红辣椒、生姜、蒜片、生抽、盐、料酒后，加入没过小鱼的水（大约3碗水），调至小火慢炖10分钟左右。

5、将小鱼移至锅的一半，留下另一半的汤，放入豆饼慢火熬2分钟

6、再将小鱼和豆饼移到一起慢火熬三四分钟，撒入葱花和香菜，即可关火装盘。

这样的一盘杂鱼乱炖，配上小酒喝2盅真是美翻了哟~~~

【小贴士】

1、鱼小，只需要挤一挤肚子，即可将脏物挤出

2、绿豆饼先煎一煎，可以增加绿豆饼的劲道口感

3、建议熬小鱼的时候，水不要太少，后面还要有足够的汤水炖绿豆饼呢！

今天果子的美食分享就到这里了，这样的杂鱼乱炖您喜欢吗？如果您也有更好的做法，欢迎在评论区留言与分享，喜欢果子的美食也可以动动您的手指点赞、收藏、分享。谢谢您的阅读与支持！