在通常的认识中，夏天吃坚果意味着容易上火。那么真实情况是怎么样的？夏天可以吃坚果吗？

顽趣食设为我们揭开了饮食真相。夏天我们经常进食水果、蔬菜和冷饮，动物性食品减少，主食量也减少。锌、铁、硒等微量营养素容易发生不足。

如果不吃粗粮和豆类，同时油脂摄入下降，那么维生素E供应往往也会减少。坚果的好处，正是帮助人体弥补这些营养素。

食用方法得当，坚果就可在夏天发挥补充营养、提高饮食质量、增加生活乐趣的作用。那么夏天应该怎样食用坚果？

顽趣食设建议大家：将坚果与清淡的蔬菜、水果、粮食和豆子搭配着吃，以此达到营养互补。

1、坚果 + 酸奶

坚果的香脆混合酸奶的甘甜，轻轻一口，炎热的夏天就从舌尖瞬间散开。不仅排毒、补充蛋白质，还可增加饱腹感。与含有同样热量的食物相比，加入坚果之后补充能量的效果更好！

2、坚果 + 浆果沙拉

坚果含有大量的维生素和膳食纤维，沙拉和坚果的搭配既能补充身体所需能量，又可减少脂肪摄入，堪称绝佳减脂好CP。

3、坚果 + 粗粮

在夏天很容易食欲不振。将粗粮和坚果混合打成浆，健康营养又美味。五谷粗粮会让人的肠胃更健康、增强人的食欲，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

4、坚果 + 冰淇淋

一份冰淇淋，是对夏天最起码的尊重。

冰淇淋含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等。坚果果仁又含有多种营养蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰、纤维素等。双重搭配，营养更丰富。

5、冬瓜薏米猪骨汤

作为一道色香味俱全的闽菜系名肴。清淡宜人，具开胃消暑、清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。加入无花果干，食用更佳。

坚果的吃法有很多，市面上的坚果层出不穷，但是我们在夏天吃坚果需要特别注意两点：

1、不要选择过度烤制和煎炸的坚果：

经过加工处理，维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，这类坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒服的感觉。

2、注意选择新鲜的坚果：

温度越高，氧化反应速度就越快；氧化变质的坚果，营养价值大大降低不说，还生成有毒有害的脂肪氧化产物。

所以夏天买坚果，一次不宜太多。买来之后，要趁干燥状态分装在密闭的罐子里。

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