火辣辣的夏天来得猝不及防，动辄三十多度的天气将对餐饮行业内某些品类造成销量上的影响。比如米粉、米线等汤类热食，将会因为天气的炎热而降低顾客的消费热情；而天气转暖的同时，夏天也为北方人带来了充分的夜生活时间，因此，烧烤将会在夏天受到众多消费者的追捧。

同样对于炸鸡品类来讲，夏天会对我们的加盟店产生什么影响呢？

食材的变质

气候变暖，对于食材提出了更大的挑战，尤其是肉类。像炸鸡最基础的食材——鸡肉，想要保持其新鲜不是一件简单的事情，夏天的酷热对于保鲜更是一场严峻的考验。

很多的炸鸡加盟品牌总部规定必须使用原厂提供的食材，这在运输过程中会使鸡肉的新鲜程度大打折扣。

基于此，熊家采取了加盟商线下自行采购是食材的方式，一方面在夏季也能保证每日食材的新鲜，另一方面降低了食材的运输成本，把更多的利润回馈给我们的创业者。

卫生方面的挑战

飞蝇等昆虫在夏天永远不会缺席。炸鸡的油香又是苍蝇的最爱，所以在夏天的炸鸡店，卫生问题很是令广大店铺老板头疼。

后厨的温度、味道，都是吸引昆虫的最大因素，除此之外，调料也会因为温度的升高而发生质变。众多难以克服的挑战下，使得每年在夏天，我们总会或多或少地收到餐饮卫生方面的负面新闻报道。

但封闭式后厨，加上频繁地清理和消毒能够很好地克服这种情况。虽然这样也在无形中提高了成本，但在根本上解决卫生问题的同时，还收获了顾客的满意和放心，实则一举两得。

销量的提高

夏天是运动的季节，除了刻意减肥的人之外，大多数人会在运动后摄入能量，而炸鸡则是运动后的新宠；另一方面，气温升高会降低人们的食欲，故而主食的重要性在这时被削弱，外酥里嫩的炸鸡将会成为很多消费者的一顿晚餐。

甚至是上班族，为了方便快捷也会在正餐时间选择炸鸡。因此，对于炸鸡来讲，夏天的到来不会对其销量造成太多的不良影响。

天气固然炎热，但仍然挡不住食客们对炸鸡的热爱！丰富的口味，独一无二的口感，让炸鸡成为无可替代的餐饮品类。现如今，很多的炸鸡品牌的产品类目中都会有配合炸鸡的饮品。夏天到来，让我们一起走进炸鸡店，点上炸鸡，配以劲爽的冷饮，来酷玩整个夏天吧！