蒸螃蟹用几分钟？冷水还是开水上锅？老渔民教您2招，鲜嫩不掉腿。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

俗话说“秋风起，蟹脚肥。”，在这个秋天里，最受欢迎的美食就是螃蟹了吧？对于海边的老渔民来说，秋天的螃蟹早已端上了饭桌。每年的这个时候，我都会给家人多安排几顿海鲜吃。螃蟹里面含有丰富的营养物质，不管是老年人还是正在长身体的小孩子吃多了对我们的身体都是有好处的哦。

要说螃蟹最好吃，有营养的做法就是上锅蒸着吃啦。这个时候很多人就会问了，螃蟹到底是开水上锅蒸还是冷水上锅蒸呢？蒸几分钟才熟呢？很多朋友都搞不明白，接下来我就把蒸螃蟹的详细做法分享给大家。

喜欢吃螃蟹，但又不会做的话赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

蒸螃蟹到底用几分钟？

螃蟹有大有小，对于个头比较均匀的螃蟹来说，老渔民会告诉你，螃蟹放入锅内水开后一定要计时15分钟。15分钟后螃蟹就煮好啦，如果个头偏大一点的话，一定要再多蒸3到5分钟。这样螃蟹才更容易蒸熟哦。

蒸螃蟹到底是开水下锅还是冷水下锅呢？

有些人说，蒸螃蟹时需要冷水下锅。还有的人说要开水下锅。其实这两个方法都不对，正确的做法应该是这样的。接下来就把蒸螃蟹的详细做法分享给大家。

——蒸螃蟹的具体做法——

1.首先将买回来的螃蟹用牙刷把表面的脏东西清洗干净，尤其是螃蟹的腿部，一定要记得用精盐水彻底的清洗一遍。这样蒸出来的螃蟹更干净哦。

2.螃蟹清洗好后，放在干净的篦子当中控干水分。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。接下来开始上火，制作。

3.蒸螃蟹所用的水一定要牢记。往蒸锅内加入适量的清水。然后再加入少许的料酒。这样蒸出来的螃蟹鲜嫩解馋不腥味。

4.放入适量的清水和料酒后，这个时候就可以把螃蟹放入锅内啦。螃蟹的摆放位置一定要记得是倒扣在蒸蓖当中。然后在螃蟹的腹部摆上几片生姜和葱花。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火蒸15分钟就可以啦。

5.蒸好的螃蟹一定要记得立马打开盖子拿出来，把它放在平盘当中。再配着万能料汁吃就可以啦。

用这个方法蒸出来的螃蟹，营养美味又解馋。喜欢吃螃蟹的朋友，赶紧去试一试吧！螃蟹属于性寒的食材，我们在吃的时候一定要记得搭配着姜末一起吃，螃蟹味道虽然鲜美。但是对于怀孕的女人来说，一定要忌吃哦！

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道蒸螃蟹有哪些好吃又好用的做法吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。

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