文丨迷局科普

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作为一个名副其实的美食大国，在面对许多动植物时，我国吃货都会亲切地问候一句：能吃否？

但有一种生物在我国已经司空见惯了，而且受到广大养殖者的喜爱，却没人想要吃它，这种生物便是金鱼。

吃货文化

谈到“吃”，就不得不说一下我国的吃货文化。

听到“货”字，可能很多人都会想到二货、货色等词，因此“吃货”一词，也被赋予了许多贬低色彩，甚至有人觉得这是在骂人的意思，然而事实并非如此。

所谓“吃货”，并非指那些特别能吃、爱吃或者吃得多、吃得快的人，而是对美食有一种独特的情怀、向往或追求的人，能通过吃的方式，品出食物的内在美，甚至吃出水平，吃出内涵，吃出境界，吃出精华。

简单来说，音乐领域的专业人士被称为音乐家，书法领域的专业人士被称为书法家，因此，美食领域的专业人士也可以称为美食爱好者、美食家、美食鉴赏家，当然也被称为吃货。

作为一个有着悠久历史文化的大国，吃货文化在历史发展中也起到了举足轻重的作用，而对于“吃”，那自然也是非常讲究。

就拿吃的种类来说吧，恐怕世界上没有哪个国家比我国的食物更加丰富多彩了。

这不仅是因为历史悠久的缘故，还在于我国幅员辽阔，不同的地域，盛产的美食也是大不相同。就比如北京，听过相声的都知道，简单一首《报菜名》就涵盖了上百道菜肴，让人听得直流口水。

《报菜名》节选：有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂……

对于我国吃货而言，只要是能吃的东西，总是逃不过被吃的命运。无论是天上飞的、还是地上跑的，或者是土里长的，亦或是水里游的，甚至就连许多昆虫和微生物，都被涵盖在我国吃货的食谱里。

这样说你可能不信，那么我们不妨先来看一看，以下这些鲜为人知的美食，你都吃过哪几种。

人间美食

一、蝇蛆

蝇蛆想必大家都见过，它是蝇类的幼虫，由于头部及口器极度退化，因此又被称为无头幼虫。

谈到蝇蛆，大家的第一感觉或许就是觉得它非常恶心。因为蝇蛆一般存在于人和动植物的排泄物、分泌物或腐败发臭的食物上。

蝇蛆

其次是蝇蛆取食非常频繁，通常是边吃东西边排泄，身上还携带多种病原体。这也是让许多吃货谈之色变的原因。

然而事实上，蝇蛆是一种高蛋白、高脂肪的美食，由于其含有丰富的动物机体所必须的氨基酸，以及大量的维生素和微量元素，因此蝇蛆还被誉为“动物的营养宝库”。

除了营养丰富外，蝇蛆的做法也是多种多样，如椒盐蝇蛆、元宝蝇蛆、玉笋麻果、干煸玉笋等。不同的做法口感也各有特色，有的酥香脆爽，有的鲜嫩可口，总之，绝对可以称得上是人间美味。

不过也要提醒大家，蝇蛆虽然美味，这里所能食用的一般是人工养殖的蝇蛆，对于自然生长的，则不建议食用。

二、苍虫

苍虫是金龟子的一种，身体呈黄褐色，背上长有金色光泽的甲壳，正因如此，苍虫也叫做金龟子。

或许大家都没听说过这种昆虫，这种昆虫一般生活在农村田野里，在城市里则比较少见。

春季的时候，苍虫就会出来觅食或繁衍，由于其食物比较杂，而且对农作物、经济作物和花卉苗木等有很大的危害，因此苍虫也被看做是一种害虫。

不过，苍虫除了被当做害虫外，还有另一种身份，那就是民间美食。尤其是在河南等地，每逢春季傍晚时分，农村的村民就会拿着手电筒，在田野里捕捉苍虫。

说起来还有件非常有趣的事，这些苍虫有一个非常奇怪的规律。

如果农历的日子是双日子，这天傍晚苍虫的数量就会非常多，而且大都是成双成对的，反之，如果是单日子，苍虫的数量则非常少。一些村民利用苍虫这种规律，会在农历双日子外出捕捉苍虫。

捉苍虫

这些捕捉来的苍虫，经过一番清理，放入热油中进行煎炒，最后再将炒好的苍虫卷上烙馍就可以吃了。

不知道大家有没有吃过，那种口感非常香脆，而且吃过许久之后，仍唇齿留香，让人回味无穷。

三、蚂蚱

蚂蚱又名蝗虫，小型昆虫，在我国各地均有分布，蚂蚱的种类非常多，我国已知的就有1000多种。

蚂蚱

此外，蚂蚱的食物非常广泛，包括小麦、玉米、大豆、烟草、蔬菜等，因其对农作物有极大的危害，在农村也被当做常见的害虫。

而每当蝗灾爆发时，铺天盖地的蝗虫将大片的庄稼啃食殆尽，或许也正因如此，农民们对其恨得咬牙切齿，甚至达到了“剥其皮，食其肉”的程度，久而久之，便衍生出了一道特色小吃——蚂蚱美食。

蚂蚱美食

蚂蚱不仅能吃，而且营养价值很高，蚂蚱是一种高蛋白食物，蛋白质含量高达70%以上，此外蚂蚱中还含有多种维生素和微量元素，是一种理想的高营养食品。

而在众多蚂蚱美食中，油炸蚂蚱也是最常见的做法，这种做法不仅保留了蚂蚱的原汁原味，而且吃起来非常香。

当然，除了以上美食外，还有许多昆虫，如蝼蚁、蝉、蜜蜂、蝎子、蟋蟀等等。可以说，只有你想不到的，没有我国吃货吃不到的。

蝼蛄

那么问题来了，我国吃货连昆虫都能吃，为什么没人愿意吃金鱼呢？这还要从金鱼的由来说起。

金鱼的由来

金鱼又叫锦鱼、金鲫鱼，属于鲤科鱼类，是由野生的红黄色鲫鱼演化而来。

鲫鱼

金鱼发源于我国，在我国已有1700多年的历史，宋朝初年嘉兴的金鱼池中，就发现了金鲫鱼，这也是历史记载金鱼最早的祖先。

到了南宋时期，南宋皇帝赵构被辽金驱赶至长江以南，后来便在杭州建都，改名临安。

我们都知道，赵构作为一个亡国之君，曾亲自下令赐死岳飞，不得不说，他在政治上昏庸无能，然而尽管如此，赵构在艺术领域却很有天赋。

赵构

他不仅擅长诗词，而且对音乐、书法、绘画也十分精通，而他的兴趣还不仅限于此，赵构还热衷于养鸟和养鱼，也是在这个过程中，他喜欢上了金鲫鱼。

后来，他还在临安建造了德寿宫，在宫内开凿池塘，搜罗天下金鲫鱼以供观赏，以至于后来，养金鲫鱼在历史上逐渐盛行。

通常，一般的野生鲫鱼体型细长，颜色呈银灰色，但由于一些基因发生了变异，鲫鱼体内的色素细胞发生了变化，导致鱼体颜色呈红黄色，逐渐才有了金鱼的称谓。

时至今日，随着对金鱼的不断培养，金鱼的品类也越来越多，有名的如黑寿、虎头、蝶尾、红龙睛、草金、鹤顶红、熊猫金鱼等。

蝶尾金鱼

由于其体态优美，色彩鲜艳、品种繁多，非常具有观赏价值，因此金鱼还被作为世界著名的三大观赏鱼类之一。

而由于金鱼具有较高的颜值，在我国鱼类市场中，也受到广大养鱼爱好者的青睐。

于是就有人疑惑了，就连长相丑陋无比的清道夫，都有吃货想要尝一尝，为什么没人愿意吃金鱼呢？

金鱼为何无人吃？

刚才我们说过了，金鱼是由野生鲫鱼演化而来的，既然野生鲫鱼都能吃，所以金鱼应该也能吃呀。

野生鲫鱼

事实上，恰恰相反，正因为金鱼是由鲫鱼演化而来的，所以金鱼可能存在基因变异，这也是让许多吃货望而却步的原因。

其次是金鱼体型较小，还不够塞牙缝呢，再加上身上刺那么多，吃起来也相当麻烦。

相比之下，鲫鱼不仅含有较高的营养价值，而且块头够大，无论是清蒸、红烧，还是炖汤、油炸，都是不错的选择。

从鱼的口感上来说，鲫鱼肉质细嫩、汤鲜味浓，而金鱼的口感只能用俩字形容，那就是难吃。

鲫鱼美食

一些养鱼厂家为了延长金鱼的寿命，或者增加金鱼鲜艳的色彩，会在金鱼的饲料中添加各种药物或添加剂，这些东西被人吃进肚里，那后果可想而知了。

当然，除了以上原因外，还和性价比有关，金鱼之所以价格昂贵，主要是因为它有较高的欣赏价值，然而食用价值却很一般。同等价位的情况下，吃鲫鱼显然比吃金鱼更加划算。

最后，金鱼被作为一种宠物，在长期的养殖过程中，与主人之间渐渐地产生了感情，再加上金鱼呆萌可爱的外表，也让许多吃货觉得，金鱼这么可爱，怎么可以吃呢。

综合以上因素，金鱼很少被我国吃货当做食物，虽然金鱼不能用来吃，但其欣赏价值却远高于一般鱼类的食用价值，换而言之，这又何尝不是一种精神食粮呢。

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