网上流传着很多

关于柿子“相克”的传言

“柿子和牛奶不能一起饮用”

“柿子和螃蟹不能一起吃”

“吃柿子会让自己患胃结石”

……

以上种种说法到底是真是假？

今天就带大家一探究竟

1

柿子和螃蟹一起吃会中毒？

网上传言说，柿子中含有维生素C，而螃蟹中含有五价砷元素，两者一同食用就会出现五价砷被还原成三价砷（三氧化二砷）的情况，而这种物质正是剧毒物“砒霜”。

事实上，维生素C能将五价砷还原成三价砷仅存在理论上的可能，其只能在实验室中完成（实验条件相当苛刻），现实生活中并不能实现。

另外，任何一个实验的发生，都需要反应物的剂量和外界实验条件的支持。拿数据来说，按每公斤螃蟹当中含有0.5毫克（最大值）的无机砷进行计算分析，想要将其中所有的砷元素还原成砒霜，理论上需要一次性摄入超过100公斤的螃蟹，而且也仅是有可能发生中毒反应。

2

柿子和螃蟹一起吃会得胃结石？

3

柿子和牛奶一起吃

会得结石、甚至死亡？

和螃蟹类似，网上传言柿子和牛奶不能一起吃，也属于典型的柿子与高蛋白食物不能一起吃的食物相克理论。当柿子遇到牛奶等高蛋白质食物之后就会出现腹痛、胃结石等问题，甚至会死亡。

然而，这种抛开剂量来谈反应的理论存在根本上的误区，单靠生活中食用的那点柿子、喝的那点牛奶，根本不会出现结石等消化系统问题。

除了螃蟹和牛奶外，网上还存在许多像鸡蛋、香蕉、大虾、红薯等不能和柿子一起吃的谣言，大家一定要注意辨别，不可以盲目相信。

来源：科普中国