枇杷当季，黄澄澄的果实，水分足，看着诱人，最近也是枇杷陆续上市的时候，本地枇杷还没到时候，但是许多外地的大个的枇杷已经在市场上和水果摊上出现，价格10几元一斤不等。

新鲜的枇杷，润肺又去燥，还有止咳化痰的作用，许多人爱吃枇杷，枇杷酸酸甜甜，还可以用它煮成糖水。见过了新鲜的枇杷，你又见过枇杷花吗？都说广东人爱煲汤研究，带着果实的食材可以当水果生食，果实的花和一些枝叶也不会浪费，一样可以用来煲汤。

新鲜的枇杷花有淡淡的枇杷香味，用来煲汤的枇杷花一般都晒干保存，在药店就能买到。一般用枇杷花来煲汤，多在春秋季节，因为这两个季节交替，稍不注意不是引起肺热就是痰多咳嗽。与其喝糖浆止咳，不如在日常多用枇杷花来泡茶煲汤喝。

枇杷花

《本草纲目》记载，枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏”以及“治头风、鼻涕清涕”等功效。农业部农产品质量监督检验测试中心检测，枇杷花瓣茶中含有人体所需的18种氨基酸及维生素C等，尤其是人体必需的8种氨基酸含量均较高。还含有较高的营养元素钙、铁、锌等。

【枇杷花蜜枣炖瘦肉】

食材：枇杷花50克，蜜枣3颗，瘦肉250克，清水适量，盐2克。

做法：

1.准备一块纯瘦肉，里脊肉部分脂肪少，适合用来做瘦肉汤，汤清不油腻，也是许多广东人最喜欢用它来煲汤的部分。

2.瘦肉切成小方块，放入冷水锅中，大火煮开，先汆汤一遍，去掉血水和杂质。也可以把瘦肉剁碎，剁碎成肉糜就不用汆水。​

3.枇杷花买回来稍微清洗一下，清洗一遍去掉外层的灰层，清水浸泡5分钟左右，浸泡的清水不要倒掉。

4.准备一口陶瓷炖盅，把泡过的枇杷花连同泡过的水，还有瘦肉块以及蜜枣，全部放入炖盅内，隔水蒸炖1小时，汤炖好之后再加少许盐调味。

如果有新鲜的枇杷花，平时也可以用来泡花茶饮用，加点蜂蜜，润肺效果也是很好的，如果是晒干的枇杷花，用来煲汤/炖汤最合适。

【碎碎念】：

枇杷花口感会带有少许涩味，加了几颗蜜枣增加一点甜味，汤更清润。

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