去超市买菜，看到水果柜台上小金桔很是诱人，价格也不贵，买了2斤花了15元，回到家当水果吃也不错。没成想俩孩子都不爱吃，干脆加了些冰糖熬煮成金桔果酱，可以用来抹面包、夹馒头，还可以用来冲泡果茶，孩子们也更加喜欢了。自制果酱无添加剂，吃起来更放心！

别看金桔个头小，营养价值还是很高的。含有丰富的维生素C、维生素A、金桔甙等成分，有开胃理气、生津止渴等功效，日常可以做水果直接食用，也可以熬煮成酱或者制作成蜜饯果脯等。

金桔做果酱方法非常简单，每个人的做法可能还会有些许不同。有人喜欢把金桔整个打碎，熬煮后成细腻黏稠的果酱，吃不出果皮的味道，口感更细腻，也可以用来制作一些果酱点心。

但我比较喜欢带有果皮口感的果酱，所以并没有把金桔打碎，而是切成块，这样煮出来的金桔果酱有块状的果皮，我觉得更好吃一些。抹在面包或夹在馒头里吃更香，一起来看看详细的制作过程吧！

【金桔果酱】

【原料】：金桔1000g、黄冰糖100g、清水1碗；

【食谱制作过程】：

1、先把金桔放到清水里洗干净。我是清洗完以后又放了一小勺食盐，加了清水，把金桔放在里面浸泡了15分钟；

2、将金桔切成小块。这一步可以根据自己的喜好来调整，不喜欢有果皮口感，可以直接放进料理机里打碎；喜欢有果皮口感的，也可以根据自己的喜好选择把金桔切成大块或是小块；

3、切好的金桔放到小盆里，加入冰糖，搅拌均匀，冰糖融化，金桔块受糖渍后也会出汁。冰糖不太好融化，但是口感和营养都要比白砂糖好一些；

有人做金桔果酱会把金桔籽去掉，因为金桔籽略有苦味， 但是金桔籽同样也含有丰富的营养价值，食用后对人体有一定的好处，所以我这里没有去籽；如果实在不喜欢这个味道，也可以去掉金桔籽；

4、我这个大概腌了1小时，因为赶时间，所以没有腌到冰糖融化，金桔块虽然出了一些汁，但也很少。我把金桔和没融化的冰糖都放进锅里，又加了一碗清水，帮助熬煮；

5、小火慢煮，边煮边搅拌，金桔块也在不断地发生着变化，慢慢透明，黏稠；一定要小火，火大了容易糊底，同时不停地搅拌，否则的话会粘在锅里；

6、最后熬煮到黏稠没有了多余的汤汁，可以关火出锅了。

金桔果酱做好了，如果需要长时间保存，可以将玻璃瓶消毒，果酱放凉后装进去，密封冷藏保存，放一两个月没问题，密封得好，还可以保存得更久。

我家的果酱大部分是用来抹面包或者夹馒头的，放在小碗里端上桌食用，香甜开胃。还可以放到水杯里，加入温水冲泡，一杯美味的金桔果茶也是不错的。有时间的话不妨熬煮一些果酱，丰富早餐或者下午茶，也是一种生活的小美好。

除了金桔以外，还有很多水果都适合做成果酱，比如草莓、砂糖桔、橙子、菠萝等，方法都是一样的。现在天气暖和了，水果也丰富了，喜欢的话就动手试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

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