周末的时候，家人喜欢看个电影，我会提前给她们准备一些零食，边看边吃，这样的感觉非常不错。会做一些快手的爆米花，还有炸薯条，薯片，这类越吃越香的零食，可不错了。

我在晚饭前，把煮好、过凉的土豆条先放凉架上凉起来，吃完饭，土豆条表面基本也晾干了，然后就可以炸薯条了。放在窗户旁边通风的地方，晾干2-3个小时，土豆条表面晾干后，再粘玉米淀粉，就不会粘的太多，薄薄的一层，好看又好吃。

刚炸出来的薯条外脆里嫩，吃着特别有味。裹一层薄薄的玉米淀粉，增加了脆的口感，还有焯水过凉，全都是为了提高薯条外脆的口感。家人吃着我做的薯条，再蘸上我做的番茄酱，味道特别般配，其实单吃薯条也很好吃的，强烈建议大家试一下。

用到的材料

土豆，食用油

做法步骤

1.去皮的土豆要切成长条形状，选大一些的土豆切的长一些，更好看。土豆切成小拇指粗细的长条形状，放在水里避免氧化变黑。

2.烧一锅水，水开后，放入切好的土豆条，烫1分钟左右，土豆条变透明，就可以了。

3.烫好的土豆条，放入冷水里，浸泡晾凉，过一下凉水，吃起来更脆一些。

4.过水晾凉的土豆条，放在笼屉上，最好是凉架上晾干水分，放在窗户通风处，干的比较快，也可以用厨房纸巾擦干表面的水分，过凉水的土豆条炸好以后更脆一些。

5.晾干表面水分后，土豆条上撒少量的玉米淀粉，抓匀，薄薄的的粘上一层玉米淀粉就可以了，玉米淀粉的用量要少一些，粘多了，薯条炸好以后不太好看，油锅里也会有很多杂质的。

6.沾淀粉后的土豆条，抖散掉多余的淀粉，一起放在盘子里再炸。

7.锅中倒油，油温在220度左右，开始炸薯条，分次放入土豆条，炸好一波，再放入下一波。第一遍炸到薯条定型，外壳变硬，就可以了。

8.等所有薯条都炸完第一遍后，再重复炸第二遍，炸到微微变黄就可以了，这样吃起来更脆，更好吃。

薯条小贴士：

1.薯条适合现炸现吃。

2.注意油温，油温低了，刚开始炸的时候，薯条之间会有些粘连。

3.晾干的土豆条薄薄的粘一层淀粉就可以，多了炸好以后不好看。

4.焯水的土豆条，放凉水里过凉，炸后比不过凉水的更脆一些。

视频参考：薯条视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。