面条距今已有几千年的制作食用历史，是一种制作简单，食用方便的主食之一，健康营养，受到了全球人民的接受与喜爱。

对于北方的朋友来说，基本上是天天食用的主食，做法更是繁多，煮、拌、炒、焖等等。各种形态与方式，都能吃出它特别的味道。

之前哈妹跟大家分享过不少面条的做法，都是水煮、拌的居多，其实面条焖着吃也特别香，放点肉、菜一锅焖，隔着锅盖都能闻到香，汤汁渗透进了面条里，劲道又入味，吃起来太解馋了。

土豆火腿焖面

by 独爱你

配料:挂面1人份、火腿肠1条、土豆1个、蒜2瓣、葱1根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、水2碗、食用油适量 烹饪步骤:1.准备好材料

2.土豆去皮切块，火腿肠切片，蒜切末，葱切葱花

3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入土豆

4.中小火煎至表面微黄

5.将土豆划到一边，放入蒜末爆香

6.放入火腿肠

7.翻炒片刻

8.加入1勺生抽

9.加入1勺老抽

10.加入1勺蚝油

11.加入2碗清水

12.煮开后放入面条

13.盖上盖子焖煮至面条熟

14.撒上葱花即可

蒸面（河南焖面）

by 萌奇奇他娘

配料:鲜面条适量、豆角几根、黄豆芽1把、猪肉或五花肉1块、大蒜3瓣、白糖少许、老抽酱油适量、盐视情况添加、鸡精随意 烹饪步骤:1.成品图。

2.豆角切段，大蒜去皮，猪肉切丝或片，以五花肉为佳，有油气好吃。

3.豆芽摘洗干净控水。

4.鲜面条加几滴油抹均匀防粘。

5.锅中倒油烧热，油比平时炒菜稍多。加肉和大蒜大火炒至金黄。

6.加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微软。

7.调入1大勺老抽，少许盐。盐味要比平时炒菜咸因为后面面条要靠汤汁吸收盐味。

8.加水没过豆芽，调入少许鸡精。大火烧开2分钟后盛出一半的汤备用。

9.豆芽垫底，把面条均匀地铺在上面，加锅盖小火焖2分钟，再揭盖把盛出的汤汁淋在面条上，转大火焖5分钟。

10.拌匀即可出锅，也可以撒些葱花。

11.盛出装盘即可。我家的面条从来都是装盘子里吃的，除了汤面。

鸡蛋炒面

by 朱慧9

配料:面条500克、鸡蛋2个、豆芽菜100克、糖菜2棵、圆葱半个、耗油少许、盐一匙、鸡精适量、生抽一勺、醋一勺、猪肉丝一点、色拉油100克 烹饪步骤:1.我准备的有面条500克，豆芽菜100克，糖菜2棵，圆葱半头，胡萝卜几片，土鸡蛋两个。

2.切点肉丝，把圆葱改刀切丝。

3.面条下锅里煮熟，煮到8成熟即可。不要时间长了面条变软就不好吃了。用凉水过几遍，放在容器里控水。

4.耗油一匙，鸡精一点，少放点好。生抽一勺，盐一匙醋一勺，加少许清水搅在一起调匀做汤汁。

5.锅里放油将鸡蛋摊熟

6.炒香肉丝

7.锅里放点油先把圆葱爆香，加入豆芽下锅里炒下

8.青菜依次放入炒好，盛在盘子里备用。

9.刷好锅底，倒入油将面条炒上，准备的青菜全部放锅里，调好的汤汁与面条青菜拌匀，反复翻炒。

10.装盘了

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