南抄手、北饺子！众所周知，南方人喜欢吃抄手（馄饨），北方人喜欢吃饺子！虽说，饺子就是一种主食，但是在北方，大街小巷随处可见饺子馆，只要味道差不多的，生意多半都不差！

而随着自助餐的兴起，以自助形式的饺子馆也是遍地开花，最重要的是，这些自助饺子馆，价格都不贵，最常见的就是19.9元一位！这种自助饺子不仅各种口味的饺子可以随便吃，品种繁多的小菜同样也是免费的！

但是，这种曾经火遍北方的自助饺子馆，如今却是无人问津，甚至不少自助饺子馆都已经关门大吉了！说实话，现在简简单单一碗面，一份快餐都差不多这个价钱了，而不限量的自助饺子馆为啥生意不火了呢？

有因就有果！老于一家也喜欢吃饺子，在这种自助式的饺子馆刚火的阶段，也曾带着家人去吃过。但是，仅此一次就打消了我们再想去吃的念想！我想，和老于同样感同身受的朋友大有人在。所以，今天老于就从我作为顾客的角度，去说说为啥这么便宜的自助饺子馆生意不火了！

1、在味道上“糊弄”

说实话，在很多朋友的心中认为，已经19.9元了，并且还是自助，任你吃任你喝！还要啥自行车！但是，老于认为，价格的高低，不是降低食材品质的借口！哪怕你卖1元钱，食材也得新鲜，也得好吃。

当然，你也可以卖1000，甚至是10000元都行！但是，不管多少钱，好吃是前提啊！如果不好吃，哪怕免费也没人吃啊。这也是很多自助饺子馆没有搞清楚的一件事！

老于问过不少的朋友，问他们去自助饺子馆的感受，大部分的朋友和我一样， 都认为不少自助饺子馆在味道上“糊弄”！

很多朋友会纳闷，味道怎么“糊弄”啊？说白了，就是咸！齁咸齁咸的！但是，在自助饺子馆里，饺子和小菜是免费的，酒水却是收费的！饺子馅调得很咸，小菜看似品种很多，样样都是盐不要似的！

这样一来，要么是少吃饺子，要么是花钱买水喝！但是，这样糊弄顾客的结果就是，看似19.9块，一顿饭下来又翻倍了，关键吃得还不过健康，也不舒服，太咸了！看似饭馆挣钱了，但是长此以往却是没有回头客的，这是作为餐饮的大忌！

2、“饺子”限制了其发展

老于认为，自助饺子成也饺子，败也饺子！为啥这么说， 因为北方人爱吃饺子，加上自助饺子的噱头就是各种各样馅料的饺子任你吃，价格也不贵。所以，这也是自助饺子火爆的主要原因之一！

最开始，火遍北方的时候，很多商家的确靠这个噱头拦住了一大批顾客！但是，败也是饺子啊！因为，虽然是自助，其实还是吃了一顿饺子，里面能够扩展的空间是真不多。

如果加上各种时令的海鲜，各种美味的烤肉等等，这就不是饺子自助了，和其它的自助餐没啥区别！其次，也正因为是饺子自助，所以价格才会便宜，同样，价格也高不上去！

想想看，如果饺子自助一位也要280元，有几个家庭会去吃？一家三口吃顿饺子花好几百，或许有，但肯定少之又少！所以，老于才说，成也饺子，败也饺子！

结束语：

老于认为，自助饺子可以在价格上稍微抬高一些，味道上回归正常。小菜的数量也无需太过复杂，简单好吃可就着饺子下饭便可，毕竟都是冲着饺子去的，真要是吃大鱼大肉也不赖啊！切记不要糊弄，毕竟生意糊弄砸了，可是自己真金白金掏出去的！

以上就是今天和大家分享的内容，问一问大家，你们觉得自助饺子馆为啥不火了？欢迎在评论区说出你的看法！最后，感谢你的观看，谢谢！