中国人的厨房都离不开净烟装置，油烟机是主力，集成灶作为后起之秀也逐渐进入人们的视野。但“好评和差评一样多”的集成灶却总能让人产生以下疑问：

今天我们就来聊聊这些问题的答案。

集成灶，顾名思义：集合在一起的灶。

集成灶把油烟机、灶具、消毒柜、储藏柜、烤箱等多种功能集合在一起，具有油烟吸净率高、节能环保、超静音及显示直观等特点，节省了空间、费用以及人力操作程序。当然，能把这些个厨电集合在一起，它的价格自然也要比一般的油烟机贵。

01.集成灶为什么比油烟机吸净效率更高？

集成灶多功能的特点不难理解，油烟吸净这事可以聊一聊。

常见的油烟机分为顶吸、侧吸和集成灶。其中顶吸和侧吸都是上排风，集成灶是下排风。

顶吸

安装在灶台上方

通过上面的排风扇把油烟抽走

运行效果好，燃烧更充分；款式多样化；噪音较低，清洗方便；价格便宜适用于所有家庭。

容易碰到头；易漏油，清洁频率高；洗净能力低，油烟会向其他方向扩散；体积大，不适合小户型厨房。

侧吸

安装在灶台上方

通过上面的排风扇把油烟抽走

斜面设计，不易碰头、滴油；斜面使得离灶台更近，油烟不四散，更加节能；

噪音比顶吸油烟机大很多；离油烟更近，油烟聚集很快，清理压力大；款式少。

集成灶

通过下排风进行工作

下排风，从源头上吸走油烟，油烟吸得更干净，吸净率达到95％；操作简便，多功能，智能化；节省空间，不占地方，适合小户型厨房；外形美观，精致好看；噪音小。

维修需要专业人士，较为麻烦；锅具高度有限制；贵！（但这似乎不是它的问题，是我们的问题）

可以看到，传统的顶吸和侧吸，即上排风，安装位置距离灶台都比较远，达到50cm以上，油烟已经进入扩散区；而集成灶采用了下排风的方式，使得烟、灶距离很近，在灶台周围形成了负压区，油烟和外部环境进行了双向隔离，这样的话，吸油率就高得多。

但是细想好像哪里不对啊？油烟明明自然属性是向上走的，怎么能让它乖乖从下排风出去呢？

这就是集成灶要比普通油烟机贵的原因了。油烟机的吸油烟能力主要看风量和风压，风量和风压越大，吸油烟能力越强，而这两个因素提上去了，价格自然要跟着涨。

风量基本代表电机吸力，单位m³/min，即每分钟排走多少立方米的空气（风）。集成灶吸进油烟之后，需要更大的动力将油烟下压，才能将烟挤出去。顶吸和侧吸只需要20m³/min的风量可以排走全部的烟，集成灶至少需要22m³/min，甚至24m³/min才能搞定。

而风压最大的作用就是用来防止油烟倒灌的。选择风压之前先要确定家里厨房排烟管的长度和距离公共排烟道的距离，如果又长又远，就容易产生油烟倒灌的问题，也就是说，邻居家中午炒什么菜，自己家可是闻得一清二楚咯。这时候就需要大的风压来保证自家的油烟顺利在管道中与邻居家的比赛中挤出去！

02 集成灶是怎么发展起来的？

随着近年房价上涨，小户型商品房越来越常见，在这种情况下，厨房面积平均不足10㎡，厨房的收纳和空间优化显得格外重要。加上开放式厨房的流行，使得集成灶近年来的销量正在飞速上升中，但实际上集成灶并不是近几年才出现在人们的视野中的。

集成灶最早出现在2003年，走红在2008年，在11年更是号称开启了厨房无油的新时代。

既然听起来如此牛掰，那为什么集成灶没有一举替代油烟机，而是沉寂了这么久才重新出现在市场上呢？

是因为当初的集成灶火爆了（划掉），是真的爆了！

▲第一代深井式集成灶爆炸

▲第一代深井式集成灶爆炸新闻

不过看到这儿您也不用担心，因为会爆炸的集成灶已经是第一代深井式集成灶，灶面采用的是下凹的设计，结构封闭，空气补充不足，燃烧不充分，并且燃气无法快速散去，很容易被卷入油烟机内部，从而产生一定的安全隐患。大家选购时避开第一代即可，后面也会详细介绍如何选购集成灶。

而现在已经经历了第二代侧吸式集成灶：

侧吸式采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟净化器，从而起到油烟分离和吸进油烟的效果。解决了第一代集成灶产品安全节能等问题。

以及发展到了第三代侧吸模块化集成灶：

只不过市场上几代的产品还经常混在一起出售，那到底该怎么样挑选集成灶，避免被忽悠买到安全系数较低的第一代产品呢？咱接着和您聊。

03 怎么选购集成灶？

其实挑选集成灶，的确是一件细致活儿，但是一定要抓住两点：一看平台，二看配置。

平台

集成灶开发设计平台是选购集成灶最重要、最该关注的点。

集成灶面世时间只有十几年，而且没有地方可以借鉴，对于很多制造企业来说，大家都是各自摸着石头过河，根据自己的想法、再互相借鉴经验去开发，投入数百万甚至上千万的资金去开发模具、生产产品。

上面简单提到过，选购集成灶时要规避第一代塑料风道系统这种老平台；慎选第二代金属双向风道系统平台；最好选择第三代鹦鹉螺仿生单风道平台。

第三代平台的有几个综合特点：

解决了第一代塑料风道系统的塑料老化、漏油、共振、积油等等一些问题；规避了第二代风道系统双向排风，堵住一边，让涡轮下排的风和另一边被堵住出口而返回的风形成对撞而产生扰流、噪音变大、排风和风压变差等问题。

而第三代结构的特点是可以定制烟道，只需在购买时备注好出风口方向，给现代家庭厨房带来了更多的选择性。并且采用的是单向直排风道，吸力更强劲，加上止逆风阀，不但吸烟效果好，而且不会回流。

让吸入的油烟可以顺畅排进油杯，避免在集成灶风箱内部积累，产生异味滋生细菌。检验这种设计可以往集成灶风口倒一瓶水，大部分水都能在油杯接走，就意味着没有停留在风箱内部。

老平台生产的产品，最大的问题就是某个部位坏了，维修比较麻烦，有的甚至灶具部分坏了无法维修，导致整个集成灶都要报废，这是一大痛点。

而模块化集成灶主要针对这一痛点，打破“一坏全换”局面，任何模块都相对独立，可以单独维修甚至是更换。

但是现在有很多不良商家、品牌，不是模块化却偏偏打着模块化的幌子欺骗消费者。判断的办法也简单，你可以叫他把单独的灶具模块拿下来看看，看他能不能从集成灶上拿下一个单独的灶具模块就清楚了。

相信很多用过集成灶或者油烟机的人都有一个感觉，用几年后机器吸油烟功能变差，弄得到处烟熏火燎的很难受。哪怕把风轮拆出来清洗也是治标不治本，用久了还是老样子。这个换芯功能就是针对这个痛点设计的。整个风轮、电机、蜗壳可以一起拿下来快速换新，让整个集成灶的吸油烟功能又变成全新澎湃动力。

老平台集成灶把旧产品拼拼凑凑当做新产品的情况比较多，新模具投入少，不注重内部结构设计，内部材料也是能省则省，基本用铁皮折弯喷塑的工艺。

第三代新平台在材料和工艺上则做加法，用耐腐蚀的不锈钢材料，一体拉伸成型，模具投入成本大，但是内部构造合理、整洁、美观、安全。

把集成灶电脑板等用电部分跟燃气灶的灶具部分彻底隔开，提升了安全性。而老平台的都是混在一起的，电路错乱，难以检修也不安全。

集成灶因为吸风口离火比较近优点是吸油烟比较干净，缺点是容易吸走一部分热量，所以很多老的平台燃烧系统不行，一般只能做到4.5kw热负荷、59%热效率。但是新平台可以做到5.0kw热负荷，63%的热效率。好处是更高的热负荷和热效率更节能、适合中餐爆炒，而且废气排放比较少，人体健康更有保障。

很多老平台的集成灶，基本不做底盘，而是做两根横条，更省模具费和材料成本，缺点是结构不稳、存在漏油可能。新平台就解决了这些问题。

很多人买集成灶，就是因为集成的功能多，而且越多越好。所以现在很多集成灶也集成了蒸烤箱的功能。但是因为很多人不会使用蒸烤箱，比如烤蛋挞、蛋糕、面包、蒸鱼等等不知道如何设置时间、温度、模式，所以不会用只能当摆设。

第三代平台可以选配搭载智能触摸彩屏可自动烹饪的蒸烤箱，支持app远程操控、不会做饭人士也可以将食材直接放进机器里面，点击对应食谱就可以实现自动烹饪，非常方便和智能，而且功能是无限升级的，就相当于特斯拉汽车，不断更新更好更好的功能升级，永不过时。除此之外蒸烤箱集成消毒、发酵、酸奶、饭菜保温等功能，可供家庭选择。

配置

刚才说过，因为很多品牌产品还是停留在一代、二代的情况，包括一些所谓的大品牌，全国渠道很广的品牌。所以对消费者来说需要擦亮眼睛去研究选择。

既然有些集成灶品牌渠道网络比较大，为什么他们不开发最新的第三代平台呢？

有两方面的原因：

1、他们渠道很广，产品销量也很多了，他们没有那么大的动精力去不断升级打磨产品，当然也有一些中小品牌没有可投入的资金和开发能力；

2、这些品牌工厂生产体系庞大、物料多，模具也都是老的，他们船大难掉头，如果开发最新平台、意味着原来的全国门店样品全部要更换、成千万上亿的物料、模具全部都得作废。

其实不太建议买这些品牌的网络款。因为他们为了照顾线下渠道，把线上型号的配置进行了很多的阉割，所以配置技术参数明显比较低，会影响日后的使用体验和效果。另外也不建议购买一些价格特别便宜的网络杂牌，没有工厂实体，产品的性能、安全性等方面都有很大问题和安全隐患。

除此之外有购买集成灶意向的人，可以重点考虑一下第三代平台集成灶。