水煎包，特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

起源

传说水煎包的由来与汉高祖刘邦有关系。

相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴，恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门，其母便向店主讨食。店主见二人可怜，就把烧汤剩下的粉丝剁细，再加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，主母子二人食用。刘邦与母亲食后顿觉精神备爽，并得以顺利逃至沛县，免遭劫难。后来刘邦登基做了皇帝，其母却然念念不忘那顿救命饭。

于是，刘邦特意从家乡请来了当年丰县开包子铺的那一家人，将他们迁至长安新丰宫（今临潼骊山新丰宫），圆了其母想吃水煎包与面粥的心愿。如今，在江苏丰县和沛县仍然保留着吃水煎包、喝面粥这一汉代遗风，而且那粥也被称为“帝王粥”。

制作方法

面粉中加酵母、糖，用温水和成面团，盖盖醒发至两倍大，萝卜去皮擦丝，加盐拌匀，前夹肉剁好加葱花、姜末、热油、酱油、料酒、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、盐，拌匀腌十分钟，萝卜腌好挤出水分剁碎，加入肉馅中拌匀，面团发好揉匀排气，搓条切剂子，擀成面皮，包入肉馅，二次醒发十分钟，锅烧热加油，下入包子小火煎至底...

营养价值

1.促进食欲。

2.水煎包中含有蛋白质等，能促进营养和食欲的增加。

油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。