中国人吃羊肉的历史源远流长，

早在4000多年前，

中国的先民驯化了羊，羊成为日常六畜之一。

乾隆年间，

《银川小志》曾记载：

“宁夏各地俱产羊皮羊肉，盐州最佳。”

正所谓“一方水土育一方羊”，

“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，

几乎所有中国的美食家都认为，

这里的羊肉质地最佳。”

盐池滩羊的闻名

离不了宁夏独特的地理环境。

羊肉，性温。

夏天吃祛湿，冬天吃驱寒

一年四季可谓是老少皆宜

羊肉的营养价值也远远高于猪牛肉

吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊

中国饮食文化博大精深，

人们对于美食的智慧在羊肉上体现的淋漓尽致。

羊肉的吃法不要太多：

爆、炒、烤、烧、酱、涮、煲、煮……等

层出不穷。

如果你喜欢吃羊肉

那么盐池滩羊你一定要亲尝一下

“吃滩羊只需蘸点盐”这是食客提起滩羊肉给予的赞美！要准确来说尝鲜滩羊该从哪个部位下手：那绝对属羊排是不二选择。众所周知羊身上最肥的地方那就是羊排，那为什么羊排这么肥！尝鲜还要从羊排下手呢？

不喜欢吃羊是因为其膻味，肉类的标志性风味，大部分是来自于动物的脂肪组织，而羊肉之所以膻也是因为其脂肪层含有的某种物质，所以羊肉好不好吃，吃些“肥羊”就知道了。

盐池滩羊以肥美著称，宁夏本地称滩羊的“肥”为“膘”，冬季正是羊贴膘的季节，因此尝鲜吃羊排准没错！

宁夏盐池滩羊排，根根分明，能够看到清晰的肉质肌理，脂肪分布均匀，因此食用起来的口感也更加嫩滑，香浓扑鼻，可以用来煲汤，烧烤都是非常不错的。而您尝鲜，一定要试试咱家本地做法。

手抓羊肉

1.选一整块上好偏肥的羊排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料

2.羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味

3.大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开，撇净浮沫（浮沫一定要撇净）

4.浮沫撇净，小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透

5.煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。一定要泡在原汤中冷却，将原汤中的精华吸收，锁在肉中

6.取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀（盐一定要放到最后，提前放盐羊肉容易老，吃起来很柴）

7.用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐

8.装入大盘，盘子够大才够霸气，能西北美食的粗犷豪迈，随意的的摆上几棵香菜做点缀，出锅。

羊肉用最经典的做法炖煮

享受最原始的手抓

吃的时候一定要

用手抓着啃才过瘾，

沾上椒盐，

更能衬托出羊肉的鲜美。

再配上一晚热气腾腾的羊汤

就更爽啦