小寒大寒又一年

今日大寒。如果说，小寒是一年里温度最冷季节，那么大寒更是名至实归的寒冷的日子。

俗话说，小寒大寒又一年。入了大寒，便离农历春节不远了；过了大寒，也将是节气立春了。总而言之，大寒节气来了，预示着新的一年马上就要来了，预示着春天的脚步近了。

“冬至一阳生”，此后自然界的阳气逐渐生长。在小寒时节，自然界的阳气尚不能对抗寒冷，处于入不敷出的状态。到了大寒，阳气更为强壮一些，有了一定对抗寒冷的能力，因此大寒之后的温度通常比小寒之后的温度还要温暖那么一点点。但即便如此，正踩着“四九”尾巴的大寒时节，是一年中最冷的时节之一。

过了腊八就是年

今天不但是大寒节气，还是腊八节。

腊八是我国北方的民俗之一，日子在农历十二月初八，也就是腊月初八这一天，因此称之为腊八，也称之为“腊八节”。是人们祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统节日。

俗语有“过了腊八便是年”，也就是说，从腊八这天起，人们已经开始为了过年而做准备了。

比如颜色翠绿、味道清酸微辣开胃的腊八蒜，便是从腊八这天开始腌制，到了春节时正好配上各色的饺子食用的一道节庆特色美食。

更为著名的腊八美食，就是“腊八粥”。煮好的腊八粥粘稠软糯，味道香甜，不但美味，更可养身。

天寒地冻，食宜温润

在天寒地冻的日子里，人和自然界一样，阳气不足。冬至之后，人体阳气又正如新生的婴儿一样娇弱，需要仔细呵护。此时饮食温润，可以保护并温养人体阳气，有助健康。

“温润”有两方面意义。

一是温：脾胃喜欢温暖的环境而厌恶寒冷的环境，因此平素饮食不宜食用性质寒凉食物或药物，比如鸭蛋、螃蟹、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸荠、绿豆、海带、绿茶、金银花、菊花等；更不宜食用温度寒凉的“生冷之品”，如冰激凌、冰镇饮料、凉菜、生的水果、生的海鲜、苏打水、啤酒等。

二是润：尽管冬季将要逝去，但秋冬季节养生的主旋律仍是养阴。过于温燥的食物不但会导致阴精损伤，更会导致燥火丛生，反而损伤身体。因此，如辣椒、羊肉、韭菜、洋葱、生葱、生蒜、烟、酒等，应避免。如果出现皮肤干燥、口干等阴津不足的症状，可以适当的食用大米、百合、莲子、莲藕等滋润性质的食物。

秋冬养阴，但须有度

在这里要特别提示大家，很多人在养生的时候都有一个误区，认为“秋冬养阴”，应多食滋阴润燥的食物，因此滋润无度。

前几日有位患者，因全身水肿就诊，自觉疲乏，体重增加，整个人一派水湿正盛的状态。问到日常饮食时发现，这位患者每天都会煮一碗冰糖银耳雪梨羹，从入秋开始连续吃了好几个月。然而这位患者体质本就脾肾阳虚，大便溏稀且易水肿，再过度滋阴，就导致“阴更胜，阳更虚”，诱发了疾病。

事实上，滋润的食物都需要大量消耗人体的阳气才能够被人体利用，若本就阳气不足的时候，大量食用滋润的食物，就会导致或加重人体疲乏、腹胀、大便溏稀等不适。

养阴的重心首先是“不伤害”，就是避免过度温燥的环境和饮食，避免出大汗，避免熬夜等以免损伤津液。大部分健康人群做好“不伤害”的部分，就是很好的养生了。

在“不伤害”的基础上，其次才是“有益处”，比如涂抹滋润的护肤油，适当饮水，适当增加滋润的食物。但一定要根据个体情况差异，量力而为。

温润的腊八粥

腊八粥，其实就属于温润的饮食之一。

“粥”是会意字。意思是将米粒从左右两边拉大，就像我们常说的把米“煮开花”。

坚硬的生米，“煮开花”就变成了软糯蓬松的粥。粥的质地蓬松绵软，下肚后很容易与胃肠中的消化液混合，因此更容易被消化。

腊八粥，不但有米，还有各种豆类、莲子、大枣等食材，营养更为丰富。

在腊八这样天气寒冷的时节，人体阳气不足，脾胃消化功能相对薄弱的时候，吃上一两天的暖融融的腊八粥，可以健运脾胃，滋补体虚，要比各种参、草、肉等补品更为合适。

尤其是一些手术外伤后的人、婴幼儿、老年人以及病后体虚者，肠胃功能相对薄弱，更容易出现食欲不振、消化功能减退的问题。此时一碗粥既能促进食欲，又能迅速地为虚弱的病人补充体力。

粥可养人，但莫常食

有人说：既然粥既营养，又滋补，我们不妨每天都喝喝粥吧。

说的人不在少数，付诸行动的也是很多。但天天喝粥这件事，并不可取。

只有体虚、脾胃功能不成熟或已衰退的人，才适合常以粥为食。而正常健康人群，消化功能正常，若是长期以粥为食，一方面“用进废退”，会导致消化功能减退；另一方面，消化过快，会导致人体血内糖、脂飙升，引发代谢异常的疾病。尤其是已经患有糖尿病、高脂血症的患者，喝粥要谨慎。

其实与粥具有同样影响的食物还有很多，比如带馅儿的食物（如包子、饺子、馅饼等）；煮面（如面片汤、面条汤、疙瘩汤等）；糕点类（如面包、点心、曲奇饼干、蛋糕等）。再加上粥，被徐大夫称之为“代谢杀手四大件”。对人体血糖、血脂（尤其是甘油三酯）的影响，十分明显。

此外，一些朋友，因长时间饮食肥甘厚味导致了胃火，表现为胃酸过多，反酸、烧心、胃痛、食道灼痛等，此时再接触上面这四大件，会加重不适。也应避免。

喝粥选料有讲究

门诊经常有一些患者，要求开“粥方”，以药代粮，长时间食用。。

事实上，喝粥选料也是很有讲究的，盲目的一锅烩可能对健康没有太多助力，天天坚持吃搞不好还会吃出毛病来。

曾有不少患者因此，吃得口干舌燥、两眼昏花、便秘、失眠，罪魁祸首就是这莫名其妙的“粥”。

喝粥选料，其实也是很有讲究的。尤其是选用一些药食两用或是具有特殊调养作用的药食做粥时，更要根据个人体质来调配，若是自己没有足够的认识，可以请中医医生来帮您进行指导，万不要盲目添加各种药材，更不要天天盯着吃。

从中医的角度来说，大多谷物类和豆类的食材都具有健脾气、益肾气的作用，几乎每一个人都适合食用。但有一些食物的偏性更强，需要根据个人体质的不同选用：

体质气血亏虚，经常手脚冰凉的人，可以适当的多放些紫米、桂圆、大枣；

平时气力不足，经常浮肿的人，可以适当的加入山药、赤小豆、薏苡仁、生姜；

平时腰酸腿软，夜尿频多的人，可以多加些莲子、栗子、枸杞；

平素用眼过度，精神紧张的人，可以适当的加一些百合、莲藕、枸杞、大枣等。

徐大夫最近有点疲劳，用眼过度，今天打算用大米、紫米、红小豆、大枣、花生、莲藕、桂圆、枸杞子给自己熬碗八宝粥，好好补一补。您呢？

@头条科学@头条号@健康真相官@超级医生@头条健康#冬季养生##腊八##大寒##粥##健康科普排位赛#