提起安康鱼，相信大家都不陌生，都知道它是生存于深海之中的鱼类，而且长相奇丑无比，在沿海城市的海鲜市场里比较容易买到。问题在于很多网友好奇的是，这种深海鱼居然可以买到？奇怪的是渔民如何把它们捕捞上来的呢？捕捞上来了，价格却远低于相对容易捕捞的三文鱼和金枪鱼又是什么原因呢？

阅读此篇文章，您将解锁三个答案：

1、生存在深海中的安康鱼，究竟是如何捕捞上来的？

2、为何海鲜市场里买到的安康鱼都是雌性？

3、安康鱼头顶上会发光的器官，发光原理是什么？

生存在深海中的安康鱼，究竟是如何捕捞上来的？

别看安康鱼富含胶质、矿物质、卵磷脂、氨基酸等营养成分，还是日本顶级料理大师上手烹制的食材，被称为“海中鹅肝”，但在国内的人气并不高，价格也很寻常，不属于我们家常食用鱼类。因为即便是在沿海城市的海鲜市场里，也未必能买的到。

所以笔者在招待朋友的时候，都喜欢准备上一条安康鱼这种稀有的鱼类。但朋友非常好奇的是，生存在4000-5000米深海的安康鱼是如何捕捞上来的呢？费那么大劲捕捞上来还卖出了白菜价，岂不是入不敷出？

事实上，安康鱼是分很多种类的，就像鲑鱼还分为银鲑、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑一样。目前人类已知的安康鱼种类就超过了250种。我们在海鲜市场能买到的只是生活在50-100米深的安康鱼，并不是生活在4000-5000米深的那一种。由于安康鱼在国内的经济价值不高，所以渔民并不是专门去捕捞安康鱼，而是捕捞其它鱼类给顺上来的。

小贴士：食用安康鱼有什么好处？

安康鱼中含有的不饱和脂肪酸、卵磷脂营养物质有利于构成人体各器官、组织细胞膜，同时还是脑细胞的重要成分，适当食用有利于促进人体和记忆力和免疫力。尤其适合一些老人、孩子们食用，具有不错的补脑作用，有利于增强记忆力。

安康鱼中含有丰富的维生素，胶质食用可以消除自由基，降低胆固醇，延缓皮肤细胞衰老、损伤，其中丰富的维生素A和维生素E有利于平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此适当吃些可以美容养颜。或许这就是安康鱼在日本比较受欢迎的原因了，要知道在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。

为何海鲜市场里买到的安康鱼都是雌性？

安康鱼的配偶关系，在自然界也是绝无仅有的。大家在海鲜市场买到的，通常都是安康雌鱼，这是因为雄鱼在出生不久时，就寄生在雌鱼的身体上，大多已同雌鱼结为一体，雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。只有在仔细观察时，才能分辨出雄鱼在哪里。最主要的是雄安康鱼的体重仅为雌安康鱼的几千分之一，据华盛顿大学Burke 博物馆的馆长、鮟鱇鱼专家Ted Pietsch表示，雌性安康鱼也许要比雄性长60倍，重50万倍。

雄性鮟鱇鱼

安康鱼是不合群的鱼类，所以雄性鮟鱇鱼一生都在寻找雌性鮟鱇鱼，一旦雄性发现了雌性，它便会用牙齿紧紧的锁住雌性的腹部，然后整个身子颠倒过来。之后二者的生理组织开始相互融合，甚至是两套循环系统进行连接，但目前的人类并不知道这是如何发生的，是个未解之谜。

融合之后，雄性会变成雌性的一部分，并且永久依赖雌性的血液系统运输养分。身为寄主的雌性则会变成自我加肥的雌雄同体。此时的雄性也会生长，并且比那些自由状态的雄性长得更大。它们仍然活着，只要雌性健在它们就能够继续繁殖。

安康鱼头顶上会发光的器官，发光原理是什么？

鮟鱇鱼头上的发光器官，是由前背鳍演化而成的，它顶端的发光器官内有上百万只的发光菌，这个“小灯笼”之所以可以发光，是因为在“小灯笼”内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而产生光的。

这个器官在生物学上叫做“拟饵”，时明时暗，闪闪烁烁。因为大多数深海鱼都有趋光性，所以这个拟饵会吸引其它的小鱼靠近，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里，由于安康的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼一旦被安康咬住就难逃厄运。