日本蜘蛛蟹是世界上最大的甲壳动物，仅仅一只蟹腿就长达4米，寿命可达100年之久。日本蜘蛛蟹也曾今被错误的翻译为杀人蟹，它们以各种鱼类为生，平时栖息在1000米深的地方，所以基本上不会接触到人类，不过钳子还是十分锋利的。

一、世界上最大的甲壳动物——日本蜘蛛蟹

日本蜘蛛蟹是现存最大的甲壳动物，极像一只巨大的毒蜘蛛。因翻译上的错误，国内有人将其错误地称作“巨型杀人蟹”。一只成年日本蜘蛛蟹体宽可达30厘米，当它伸开锋利的蟹爪时，足有3米多长，最大的日本蜘蛛蟹可达4米，体长38厘米，重20千克，寿命达100年，堪比世界最大的蟹。

日本蜘蛛蟹靠捕食鱼类为生，别看它们身躯庞大，动作却十分灵敏，在它眼前游过的小鱼，几乎没有一条能逃脱它的巨大螯钳。为了寻找攻击对象，日本蜘蛛蟹会悄声无息地潜伏在海底，利用两只潜望镜式的眼睛，同时利用体内的感震器，分辨自身周围的物体。

日本蜘蛛蟹以鲨鱼、盲鳗、螃蟹、各种鱼类为食物。发现附近有食物时，就会以最快的速度冲过去，凭着8只锐利的爪子，狠狠在缠住拼命挣扎的食物，然后再用两只又大又坚硬的螯钳，去攻击猎物，直到猎物遍体鳞伤、精疲力竭死去，接着便把猎物吃掉。

二、壮观的日本蜘蛛蟹迁徙

日本蜘蛛蟹生活在日本岩手县至台湾东北角以外的太平洋海域深500~1000米、均温十到十五摄氏度的海底淤泥地形。日本蜘蛛蟹虽然不是最重的，但却是名气最大的节肢动物。背甲为子圆形和梨形。头部较窄，头胸甲宽40多厘米，雌性虽然腹部较雄性略小，但头部则往往更宽。

日本蜘蛛蟹终年活动于水温10摄氏度左右的深海水域，只有繁殖季节才出现在浅海水域。壳体的颜色范围为暗橙色到浅棕色，有十长肢，上有白斑，前两肢发展成螯。日本蜘蛛蟹具有很神秘的色彩，终身无法改变颜色。头上的背甲扩展的形状为两个细长的刺，从两眼中间突出部分，吻前部形成剌。

成千上万只日本蜘蛛蟹齐聚海底，数量庞大的蜘蛛蟹一只挨着一只，有的甚至还叠在一起，望不到头。它们浩浩荡荡的向前迁徙，壮观无比。日本蜘蛛蟹要进入浅水区蜕皮，而这一时期它们很容易受到海豹、鸟类和海豚之类的捕食者的攻击，所以它们就会成群结队的一起行动来保护自己，这是世界上最壮观的海上迁移。

三、蜘蛛蟹能吃吗

蜘蛛蟹则算一道高档的美味，因为运输成本高昂，普通人并不容易吃到。

蜘蛛蟹的食用价值

蜘蛛蟹每只重量普遍达1~2公斤，全部是天然野生进口的，蜘蛛蟹肉美味可口，蛋白质丰富，在福州主要销往高档酒店。由于它对环境要求很高，在运输和暂养过程中容易死亡，普通市场一般没卖，故市民如果要买，得提前向海鲜批发商预订。

活蜘蛛蟹在酒楼的售价大约每500克近500元，死蟹每500克大约为200多元；而在福州西营里等市场上，活蜘蛛蟹每500克的价格根据行情大约在280～380元之间，死蟹则在百元左右。

蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一样，适宜清蒸等，还有一种做法是将蜘蛛蟹切成小块，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下再入油锅。烧到六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸成金黄色后捞出。再把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐和炸好的蟹块，翻炒起锅即可。另外需要注意：蜘蛛蟹和其他蟹类一样，食用后三小时之内不能食用瓜类，否则会引起中毒腹泻症状。

四、蜘蛛蟹的做法

炸蜘蛛蟹

主料：蟹肉250克，虾仁100克

辅料：猪肉(肥)50克，荸荠50克，韭黄30克，香菇（鲜）30克，鸡蛋清30克，芹菜50克，菠萝30克，酸黄瓜150克，发菜（干）10克

调料：味精10克，盐10克，香油10克，酱油10克，胡椒粉5克，猪网油150克，猪油（炼制）50克

制作方式

1、先将虾仁洗净晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精盐，用筷子2对，打成虾胶；

2、肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁；

3、火腿剁成茸，把全部配料投入虾胶内；

4、蟹肉同时加入搅匀，分成24份候用；

5、把芹菜茎用沸水烫过，过冷水，撕成牙签状粗丝；

6、把猪网油在砧板上摊开，切成每片长，宽为6.5厘米的正方形；

7、将每份蟹肉料用网油片包起，网油叠口塞入少量发菜，然后用芹菜丝扎紧；

8、起锅下油，把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱，随即再把蟹包倒回油锅，加入酱油、香油、胡椒粉，炒匀装碟；

9、碟边伴香菜上席。

蒸蜘蛛蟹

1、洗好了蜘蛛蟹，等水烧开，然后把蟹放在锅里。至少要蒸30分钟。蟹熟了就可以拿出来。

2、调汁：在蒸蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜，把姜洗干净，擦成末，挤出姜汁，放在碗里，再往碗里倒一些香醋，糖和鸡粉，然后再倒一点橄榄油。用筷子或匙把汁拌匀，就可以了。 。。