大家好，木耳别再炒着吃了，往里撒上一把玉米面，再上锅蒸一蒸，这是很多人都没吃过的做法。

现在正值春季，正是春暖花开的时节，也是许多新鲜蔬菜大量上市的季节，像韭菜、豌豆、木耳等等。在这些蔬菜中，木耳的营养价值是非常高的，富含了大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分。

而在烹饪上，木耳最常见的做法，不是将其炒着吃，就是凉拌着吃，相信蒸着吃这个做法，很多朋友都没有尝试过吧。我也是最近才知道这个做法，没想到味道真的很不错，喜欢吃木耳的朋友们，不妨一起来了解一下吧。

【凉拌木耳面】

制作食材：木耳、白糖、面粉、食盐、鸡精、十三香、玉米面、洋葱、胡萝卜、香菜、油炸花生米、蒜末、白芝麻、干辣椒、香醋、生抽

制作方法：

1、首先准备一把干木耳，倒入大碗里，并往里加上一勺白糖，再倒入适量的清水，没过木耳，对木耳进行泡发。

2、这里加入白糖的目的，主要是使得木耳快速吸收水分，从而更快地泡发，泡发大概十分钟左右即可。

3、十分钟后，往木耳中加一勺面粉，再下手抓洗抓洗，清洗干净木耳表面的灰尘和杂质，多次换水，直到清水不再浑浊时即可。

4、接着起锅烧水，水开后，将木耳下入锅中，焯水2分钟，焯好水后，就可以控水捞出，重新放入大碗里。

5、然后往木耳中加少量食盐，入一下底味，再来上少许鸡精，少许十三香，先用筷子拌匀，再倒入两勺玉米面，一勺白面粉，继续搅拌均匀。

6、充分拌匀后，准备蒸锅，锅中加水，然后在蒸屉上铺上一层纱布，再将木耳放进蒸屉里，给它充分摊开，盖上盖子，大火蒸制八分钟。

7、蒸制的时间里，我们要准备一些配菜。先来半个洋葱，将其切成细丝，抖散备用，再准备半根胡萝卜，切丝备用。

8、接着再根据个人口味，准备一小把香菜，将其切成小段，然后需准备上一碗调料汁，碗中放入蒜末，少许干辣椒段，一小勺白芝麻，再淋入热油激发出香味。

9、再往里倒入一勺香醋，一勺生抽，少许鸡精，一点食盐，半勺白糖，再充分搅拌均匀，制作成调料汁。

10、木耳蒸好后，盛出来倒入一个大碗里，再淋上提前调好的料汁，香菜段、胡萝卜丝、洋葱丝也一同倒进碗中，最后再加上一把油炸花生米，并下手充分拌匀。

11、充分搅拌均匀入味后，再盛入盘里，一道美味的凉拌木耳面就做好了，木耳吃起来脆爽可口，香辣又入味。

木耳经过蒸制，再搭配上洋葱和胡萝卜这两种蔬菜，经过凉拌这一烹饪方法，既清爽又解腻，有喜欢吃木耳的朋友，可以试试这个做法哦。