记得父亲曾经说过田螺。父亲年轻时在地里劳作，每到农田里的水干涸时，只需要用斜凿柄轻轻地敲打一下板结的泥土，如果传来“橐橐橐”的声音，那泥中一定窝着一个大田螺。只要用斜凿一挖，田螺就暴露在光天化日之下了。只需几个，一碗田螺就有了。稍加烹煮，鲜美、肥硕的田螺肉就成了一家人舌尖上的美味。

可惜，时代发展，农田里撒的农药和化肥越来越多，而田螺就几近绝迹了。

不过，在乡下的小河里，沟渠里，还有一种与田螺类似的美味食物，那，就是螺蛳。

SUMMER

在上世纪七十年代，江南农村贫穷的阴霾还未散去，户户人家的餐桌上还是难得见到荤腥。于是，螺蛳成了很多家庭改善伙食的首选。

可河里的螺蛳不是想吃就吃的，须大人们用专门的网捕捞。

夕阳下山时，村里的大人们就扛着大网去河边趟螺蛳去了。沿着河滩，将网沿着河沿推过去，推过去，将盘在河沿的螺蛳收入网中。而小孩们跟在父亲的后边，只需负责将网中捕捞上来的螺蛳捡出来即可。我父亲的农活太忙，是很少带着我去捕捞螺蛳的。我很是羡慕别人家的孩子。怎么办？毛主席说：“自己动手，丰衣足食。”那就自己动手啦！

于是我开始挖螺蛳。

在高阡桥这个小村落的北边，有大片的农田，农田的尽头是一条宽阔的渠道。渠道上，每隔一段距离，就有一个井洞，水泥砌成的，其功用就是灌溉农田的一个个小开关。每逢要开始耕田了，大队里的农技员就会沿着渠道，把井洞的盖子开启了，开始给农田输水了。

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渠道中的水流带来了螺蛳，也给我们这些孩子带来了佳肴。

沿着渠道，来到一个个井洞口，只见一粒粒螺蛳盘在井洞的边沿上。只要弯下身，趴在井洞口，尽量伸长手，就能够着那些螺蛳。运气好的话，五、六个井洞口趴下来，一大碗螺蛳就有了。

村里的小伙伴眼红了，于是纷纷效仿。结果是，很快，井洞里的螺蛳被一扫而光了。

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偶然一次，我失望地在渠道徘徊，发现有几个井洞没输水，低下身，看见渠道里水泥管子的壁上似乎盘着很多螺蛳。这可是意外之喜。但难题来了，不管我怎么趴在井洞口往下探，还是够不着水泥管子里的螺蛳。可望而不可即的美食，真是让人恼怒。

有办法了，够不着，可以想法子挖啊！

跑回家，找一根结实一点的铅丝，弯成圆形。找早就不穿的破袜子，沿着铅丝套上去。将套着破袜子的铅丝插在一根长长的竹棒上，挖螺蛳的神器就做好了。

我就握着这把我手创的神器，在渠道上来回巡逻，所有井洞里水泥管子上盘着的螺蛳都收归囊中。那个得意劲儿，直到现在还在我胸腔中膨胀着。呵呵呵！

可这毕竟不是长久之计，很快，渠道上所有井洞里的螺蛳都被收拾干净了，我们需要开辟新的战场了。

往北边继续去探险。渠道的北边还是大片的农田，在农田的尽头是我们村很多人家的自留地和坟地。到那边去找找看，也许幸运在等着我们。

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那一次，我和我妈，还有姐姐一起出发了，同行的还有几个小伙伴。

噫，就在我家自留地的不远处，有一个幽静的所在，是一条宽阔的大水沟，这条沟连接着我们村和隔壁村的鱼塘，沟的两边是茂密的野草和小树。

沟里流淌着潺潺的水，水里能清晰地看到招摇的水草。不过，我还是有点担心，因为传说水里有水蛇，那么荒僻的地方，那么浓密的野草里会不会钻出一条水蛇来呢？

踌躇再三，在螺蛳的诱惑下，我还是下了水。水不深，很清凉，那是羽毛抚摩身体的快感。伸手在沟槽里慢慢地摸，触摸之处，有螺蛳啊。

于是，所有人都下沟了。沿着大沟，小伙伴们在泥里摸索着，沟里的水浑浊了，但沟里的笑声和收获的惊喜声却一直飘荡在大沟那清朗的天空中。那一次，我们满载而归。

后来，大沟中的螺蛳也渐渐被我们消灭了。记得那一次，在反复搜寻之后，我们正决定另外开辟一块新根据地的时候，我突发奇想，那连接两个鱼塘的水泥管子中是不是藏着螺蛳呢？只是水泥管子那边的水稍深而已。一定要试一试！我大着胆子，挽起裤腿，向管子前进。

俯下身，水已经到我的嘴边了。我用脚够了一下管子，呀，管子的壁上密密麻麻全是螺蛳，那竟然是我们未发现的一片新大陆。一阵疯抢之后，我和小伙伴们每人都挽着装满了战利品的篮子回家了。

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后来，慢慢长大了，家里的条件也逐渐改善了，摸螺蛳这样的活动越来越少了。要吃螺蛳，上街去小贩那儿购买，价钱也不贵。

街上购买了螺蛳，炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味。然后倒入螺蛳翻炒，到螺口上的盖子脱落时，加黄酒、白糖、精盐、酱油、味精和少量开水。烧出来的螺蛳色彩很鲜艳，但口感却比从前光加点酱油和黄酒的螺蛳差了不少。

是什么原因呢？也许因为那螺蛳不是自己挖的、摸的，少了点亲切感，也许那螺蛳不是由我独创的神器捞来的，也许那螺蛳不是和伙伴、我妈和姐姐一起去摸来的。

怀念少年时的摸螺蛳！

本文作者：范老师