鲫鱼豆腐汤

鱼肉鲜嫩有质感，豆腐中渗入浓浓的鱼香，汤浓且鲜，你值得拥有。

食材准备

200克鲫鱼 100克豆腐

少许葱花、葱段、姜片

2克盐、鸡粉、胡椒粉

10毫升料酒 食用油适量

烹饪步骤

1 备好的豆腐切成小块。

2 处理干净的鲫鱼两面打上一字花刀，待用。

3 用油起锅，倒入鲫鱼，稍煎一下。

4 放上姜片、葱段，翻炒爆香。

5 淋上料酒，注入适量的清水。

6 倒入豆腐块，稍稍搅拌片刻。

7 大火煮开后转小火煮8分钟至汤色变白。

8 加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀入味。

9 关火后将煮好的汤盛入碗中。

10 撒上备好的葱花即可。

美食常识

豆腐含有烟酸、叶酸、铁、镁、钾、磷等成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。而生姜有杀菌消炎、驱寒活血、促进食欲等功效，其有效成分为姜烯，有保护胃黏膜细胞的作用。

制作小贴士

煎鲫鱼时翻动不宜过勤，以免煎破鱼皮。

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