今天我们制作家庭版的干锅茶树菇

原料：

鲜茶树菇、土芹段、线椒和小米辣、葱姜蒜 、洋葱丝

用剪刀把茶树菇的根部减掉，把去过根的茶树菇用清水洗净，然后把粗的茶树菇用手撕开

清洗后再撕，是防止茶树菇吸水，否则会影响成菜口感

调制味汁：

味精一勺、白糖半勺、胡椒粉适量、鸡精一勺，然后再加入适量的辣鲜露东古酱油、味达美

味汁所用到的辣鲜露是增加鲜辣味道的，东古酱油和味达美起到提鲜的作用

这几种调料比较咸，就不用再加盐调味，用勺子把味汁搅拌均匀备用

开始上火制作

锅上火，加入色拉油，油温6成热的时候下入茶树菇，下入茶树菇要用勺子不断的翻动，

让其受热均匀，炸制茶树菇颜色金黄色，干香即可捞出

也可以判断油面气泡，没有大量泡沫证明炸已经炸干香了

锅内加入洋葱丝大火爆炒出香味，，盛在干锅底部

锅内留底油下入小料炒香，然后加入青红椒炒出香味，再加入土芹，稍微翻炒几下

加入茶树菇，下入味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入适量的花椒油快速的翻炒均匀即可出锅

上桌之后点燃酒精即可，随着酒精的加热洋葱丝的香味会慢慢的挥发，味道更复合醇厚

制作干锅茶树菇需要注意 4点：

1、比较粗的茶树菇要用手撕开，这样便于入味

2、茶树菇经过油炸才能出香味 ，口感也更劲道

3、可以更具自己口味适当的增加五花肉，加五花肉能给茶树菇增加香味

4、调味方面还可以加干锅油和香辣酱，这样口味更复合

干锅茶树菇的制作视频，请点击链接观看详细做法