吃鱼拉肚子很平常，但你经历过吃鱼，屁股不自觉漏油的吗？而且一漏就是两三天，还根本控制不住，犯了这病只能整天蹲在马桶上，睡觉都要垫块尿不湿、卫生巾，苦啊。要是误食了油鱼，半个小时后你就会化身这样的“漏油战士”，接连几天都离不开厕所。

更可恨的是一些黑心商家顶风作案，用油鱼冒充鳕鱼、大马哈鱼，不自觉吃多了就要白遭几天的罪，伤身体还浪费时间，你说气不气！这油鱼到底是什么？吃了屁股就会漏油？黑心商家是怎么以次充好的？

屡禁不绝！油鱼冒充鳕鱼、大马哈鱼

早在2012年油鱼就大范围的被用于冒充鳕鱼，市场上鳕鱼的价格最高能达到150、160元一斤，油鱼进货价格才十几块一斤，在如此巨大的利润差下，不少鱼贩铤而走险，不惜使用油鱼代替冰冻的鳕鱼。

明星马伊琍2012年4月就微博发文痛诉了油鱼假冒事件，引起了社会的广泛关注，一夜之间大量冒名顶替的鳕鱼纷纷退出市场。

然而事情还没完，2015年各地又报道油鱼“重出江湖”的新闻，这次它们改头换面，有了新的称谓，什么水鳕鱼、龙鳕鱼，不知道的还以为出了什么新品种，其实就是油鱼换了个叫法。

2012年爆出的冒充冰冻鳕鱼还是掐头去尾的冻鱼，拿油鱼冒充还装的像一些，2015年这次更绝，名字一变，直接把油鱼当鳕鱼近亲了，实际上两种鱼八竿子打不着，根本没关系。事发之后，市场经过一番海鲜俗名规范整改之后，油鱼冒充鳕鱼的现象消停了一段时间。

近几年，油鱼再次复出，这次的冒充跳过了市场环节，直接来到了饭店餐桌上。2019年7月，常州陈先生在一家餐馆消费了一种据说是东北特色的大马哈鱼，单价118元一斤。吃的时候没感觉怎么样，回到家后肚子就不舒服了。

腹泻的情况一直持续到第二天，家里人都感觉不对劲，不止拉肚子，屁股还不停的漏油，这种现象很反常。陈先生在网上一查才意识到自己可能被骗了，赶紧拨通了当地市场监督管理局的电话。经过实地取证调查，发现商家确实拿油鱼当大马哈鱼售卖以次充好。

为什么油鱼冒名顶替的恶性事件一直屡禁不绝？这其实与中国没有对油鱼进行特殊限制有关，不过最可恶的还是那些知法犯法的黑心鱼贩和商家。

油鱼冒名顶替由来已久，最初它在日本被用来冒充同样油脂丰富的金枪鱼，而食用它的副作用非常大，日本那边烹饪原始简单，想想一块金枪鱼刺身变成了油鱼刺身，吃下去那绝对“一泻千里”，所以日本对它的禁令非常严，完全禁止油鱼在市面上流通。上世纪90年代，美国也有一段时间颁布禁令禁止油鱼在市面上流通。

之后的时间里，因其低廉的价格和不错的味道，由于被用于冒充各种高端鱼料，并出现在各国的海鲜市场里。在中国冒充大马哈鱼、鳕鱼，在美国、日本冒充金枪鱼、在英国冒充鲈鱼、海鲈鱼、在加拿大冒充舵鱼（rudder fish）。世界各国对无辜的油鱼态度各有不同，像美国、日本就完全禁止，估计是伤他们伤的太深了；而欧盟则要求标注清楚，并提供相应的烹饪指导；澳大利亚、加拿大则建议不能大量食用，并提前告知顾客食用风险，适当烹饪降低鱼肉油脂含量。

而中国对油鱼没有特殊规定，只是中国香港2007年发生过连锁超市油鱼标签出错的严重失误，导致民众投诉，所以当地食品安全中心规定，所有油鱼必须明确标注出来，不能使用“鳕鱼”等其他地方俗名，以供业界和消费辨识。

油鱼是如何导致腹泻流油的？

油鱼作为一种非常规食用鱼，自然是有一定道理的，因为它身上的鱼油90%都是蜡酯，不能被人消化吸收，所以食用过多会引发排油性腹泻。积累在直肠的蜡酯引发肠道痉挛，也就是肚子疼，肠道蠕动着想把这堆消化不掉的鱼油排出体外，人自然就腹泻发作了。

蜡酯的排泄不像其他吃坏肚子的拉肚子，它还具有很强的润滑性，所以会慢慢的渗透、泄露出来，这个过程是人体无法控制的。所以情况严重的时候就需要用到卫生巾、尿不湿等工具来防止冷不丁的漏油。

还有一件很重要的事一定要记住，腹泻的时候没有一个屁是无辜的，如果不小心着了油鱼的道，千万要憋住，到厕所在释放，不然后果不堪设想。

另外，提醒妄想通过油鱼减肥的朋友一句，排出的油脂是油鱼自己的，和你身上的脂肪没有一点儿关系，别被骗了。一些垃圾减肥药号称立竿见影、排出脂肪，很可能是添加了蜡酯这种物质，它虽然无毒，但会让人产生腹泻排脂的错觉。减肥是个长期以往的过程，有付出才有收获，妄想什么神仙减肥药是不现实的。

油鱼烹饪指导

油鱼在国外是一种工业用鱼，从它身上提炼的蜡酯常被当作高级润滑油和高级润肤油的基料，广泛用于航空、机械、化工和日用护肤品。而在国内，基本没有加工油鱼的工厂，它仅剩的用途就是食用。

看到这儿不禁有人要问了，油鱼不是无法消化吗？怎么还能拿来吃呢？

食用油鱼副作用虽大，但每个人耐受力不同，经过恰当的烹饪，减少其体内的蜡酯含量，它也是可以少量食用的。不过，后面的内容仅作参考，现在对油鱼还没有一条经过科学认证的烹饪方式，所以，请谨慎观看。（老人、孩子、孕妇、健康状况不佳者忌食！）

首先是食用标准，一次摄入油鱼的量不能超过200克。其次，根据新加坡的标准，烹饪油鱼建议采用减少油脂的烹饪方法，比如烧烤；根据新西兰和加拿大的标准，烹饪油鱼建议取出鱼皮和部分油脂丰富的部位。最后，烹调产生的汤汁、油脂类物质不要食用和再利用。

总结来说就是烹饪前去除油脂多的部分，比如鱼皮，烹饪方式选用逼出油脂的方式，最后，少吃为妙。

另外本篇文章的油鱼特指来自深海的异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，它们广泛分布在热带和温带海洋，体长能达到1.5米到2米，棘鳞蛇鲭在中国台湾附近海域有分布，异鳞蛇鲭广泛分布于南海地区。中国还有一种淡水鱼也被称为油鱼，它的体长在20厘米左右，和本文所指的油鱼不是一种鱼。

淡水油鱼

中国的淡水油鱼，也被称为泉水鱼，特有的品种是巴马油鱼，是一种珍贵的淡水鱼种，仅在珠江水系西江干流红水河段支流的盘阳河，其他油鱼分布在长江上游及岷江、西江中上游。

文章最后，介绍一下区分鳕鱼与油鱼的办法，希望能帮助大家避坑。鉴于一些超市有使用错误标签标记油鱼的先例，所以价格并不能作为唯一评判标准。

针对冻鳕鱼，特别是掐头去尾的那种，鳕鱼鳞片细腻且均匀，油鱼鳞片较大；解冻后，鳕鱼摸上去很顺滑，而油鱼摸上去比较粗糙；从横截面上看，鳕鱼鱼肉洁白，油鱼肉色偏黄而且带有淡红或淡黄的线条。

对于商贩欺骗消费者的行为，要坚决的说不！见一个举报一个，通过合法手段维权！