网民：很难不怀疑是故意的！

在社交平台某讨论区上，有网友表示，前同事回公司探班并自制了日式料理[西京烧]请大家吃。但进食以后没多久，全公司同事都出现排油式腹泻。网友怀疑前同事是用了这种鱼。

​“油鱼”游戏

网友称，前同事离职时与上司不欢而散。但这次却带着亲手做的“鳕鱼料理”——[西京烧]回旧公司探班。网友表示，料理的卖相非常诱人，可以说是色香味俱全，没想到一时贪食……最后全公司员工集体腹泻不适，怀疑这道料理的原材料是油鱼而不是鳕鱼。

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​​什么是真鳕鱼？

市面上常见的银鳕鱼其实也是“假鳕鱼”。虽然它价格不菲，但是同样并不是真鳕鱼，它是​鲉鱼​目，别名称为裸盖鱼，严格上来说只是鳕鱼的近亲，但并不是真鳕鱼。

而所谓真鳕鱼，一般指的是大西洋鳕。是鳕鱼科鳕鱼属的鱼种，真正归类在鳕鱼属下的除了它，还有太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。

​​虽然银鳕鱼算不上是真鳕鱼，但它起码也是营养高味道好的，怕就怕在买错了冒充鳕鱼的“油鱼”！

上述说到，网友怀疑旧同事请大家吃的是“油鱼”。如果真是这样，就难怪会发生全员中伏的“惨剧”了。

​​什么是​油鱼​？

油鱼与鳕鱼常常让人傻傻分不清。真鳕鱼的鳞片特别细小，大都是栉鳞。以及其皮是黑色，肉质颜色较暗淡、乳白。

而油鱼从切面看是扁平的，肉色没那么白，鱼肉之间有比较清楚的红线。至于质感上，鳕鱼比较沾滑，而油鱼较粗糙。

​​不过，这里要补充一下油鱼的姿势。油鱼又叫龙鳕鱼，圆鳕鱼、泉水鱼。但是，实际上它和鳕鱼根本没有关系，纯粹是蹭名气。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。这种鱼生活在热带和温带海洋，售价低廉。

​​油鱼身体的油脂占比还很大，约在25%左右。而之所以吃用油鱼会导致排油​式​腹泻，是因为油鱼体内含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡质。即使是经过长时间的烹煮，也难以让腊酯分解，这种成物质主要是用于提炼工业用润滑剂的。

​​虽然油鱼本身没毒，但是因为这种蜡酯在人体内极难消化，食用超过一定分量后会导致胃痉挛，原因是油脂囤积在直肠，因此也会导致排油式腹泻。不少国家已将其列为禁止入口的鱼种。

至于分量多少为之过量，据说成人一次食用不宜超过150克，小孩子消化力弱就更应避免食用了。

​​什么是西京烧？

西京烧是以西京味噌腌渍鳕鱼（或其他鱼）再直接烧的料理。当中的酱汁以味噌做底，再加入甘酒、赤味噌、味啉调味。

油脂丰富的鱼更适合制作西京烧，因为油脂搭配西京味噌的醇香味，入口甘甜不腻，堪称逸品，简单烤煎一下即可上盘。

​​未煮熟的油鱼外观与鳕鱼都有八九分相似，更别说是用味噌烤过的“西京烧”更是让人真假难辨。

不知正在看本文的你，又有没有食（误）用（食）过“油鱼”？你的经历……有很惨吗？哈~不介绍的话在评论区告诉小汐吧！

​​​今天分享的““油鱼”游戏，前同事请吃“西京烧”，吃完以后全公司排队上厕所”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。

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