人间四月芳菲尽，得益于温度的上升，万物开始铆足了劲地生长，晴天的时候，一度让人感觉到一秒入夏。而对于钓鱼人来说，爆护或者狂拉的日子也不远了，你的雷强竿是否早就落了一层灰了？此时已经可以开始钓黑鱼了，但有关黑鱼的知识点还是需要了解一二的。

黑鱼的简介

黑鱼在我国的分布不用我多说，很多人都见到过它，由于外表比较吓人，不知道的还以为是蛇类呢！它的学名叫做乌鳢，不同的地方有不同的称呼，有叫乌鱼、乌棒、蛇头鱼等。身体呈灰黑色，不同的品种以及不同的生活水域，颜色也会有所不同。它是普通淡水中的霸王，虽然实力强悍，但不喜欢正面硬刚，而是躲在水草中进行突然袭击，胃口大消化好，常常能将所在水域小于自己的生物吃完。

生存能力强

黑鱼的强悍不仅仅体现在瘆人的外表，还在于它身披重甲，坚硬异常，除了人类基本上没有对手。黑鱼是凶猛的肉食性鱼类，在水中强不一定是真的强，因为水中强悍的掠食性鱼类同样很多。

但黑鱼即便离开水，也有很强的生存能力，等于是精通水陆两栖作战。这主要得益于黑鱼拥有特殊的鱼鳃，可以直接从空气中吸取氧气，比较耐低氧，即便因天气原因而干旱，黑鱼也能在淤泥中生存下来。其状态就类似其它动物的“冬眠”一样，只要保持一定的湿度即可。

行动能力强

也就是上面提到的，黑鱼不仅能短时间内离开水不死，还能在陆地上“走两步”，依靠特殊的鱼鳃提供氧气，再加上棒子一样的身体形状，黑鱼只要摇头摆尾，就能往前行进。

除此之外，黑鱼的跳跃能力还是比较好的，遇到水中溶氧量低，或者食物比较匮乏的时候，就会跳到岸上，换一处水域生活，尤其是在下雨涨水时更方便黑鱼转移。

繁殖能力强

每年6月份的时候，是黑鱼集中产卵的季节，尤其是水温为20~25℃的情况下，更是产卵的高峰期。华南地区由于常年温度适宜，所以黑鱼在1年鱼龄的时候就能达到性腺成熟，其它地区因温度不同而延长。

基于霸主的地位，所以产卵的场地也是自己说的算，池塘、河沟及水库等各种有水草的浅水区都行，怀卵量也是和体型有关，一般体重2斤的可以产2~3万粒卵，体重1斤可以产0.8~1.2万粒卵。

黑鱼为什么被叫做财鱼？

有心的朋友会发现，只要和人类生活有交集，且历史比较长的鱼类，都会成为“文化鱼”，比如：黄河鲤鱼就是最典型的代表。而黑鱼同样如此，它通常被称作是“孝鱼”，传说黑鱼小时候会用自己的身体去喂眼睛失明的鱼妈妈，人们看到后异常感动，故得此美名。

除了“孝鱼”的称呼之外，黑鱼还被叫做“财鱼”，同样是赞美之名，主要就是寄托人们的美好愿望。而被称作“财鱼”主要有两点原因，首先就是黑鱼两侧条纹的形状，从远处看非常像古时候的一枚枚铜钱，而人们又喜欢对周边事物讨个好彩头，就不叫它黑鱼，改名“财鱼”，后来这种称呼就慢慢的被叫响了。

还有一方面的原因就是，鉴于黑鱼的本身营养价值高，是淡水鱼当中少见的刺少的鱼，可以生肌补气血，加快伤口的愈合。有这么多好处，吃的人就多，那么黑鱼相对于其它鱼就会贵点，是有钱人才能吃得起的，所以能吃的都是土豪的象征。慢慢地黑鱼本身就变成了财富的象征，因此被叫做“财鱼”。

黑鱼被用来发财

黑鱼本身被叫做“财鱼”，但对黑鱼来说，是人们强加在它头上的光环，只有黑鱼自己知道其背后的秘密。因为黑鱼已经被人们用来为自己发财了，对于食用黑鱼的人来说，不仅能得到营养，还能落个吃“财鱼”的好彩头，幸福感爆棚，而黑鱼只有无关紧要的名分，然后前赴后继地为食客们去送命。

根据2019年《渔业统计年鉴》数据显示，我国黑鱼养殖总产量为47万吨，这是不包括野生黑鱼的数量，很久以前黑鱼是没有养殖的，如此看黑鱼已经成了人民钟爱的对象，而黑鱼也是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。

近30年来黑鱼的天然资源大幅度减少，成了水产类中的稀有品。由于数量有限，各地的售价也始终在每公斤20~40元以上，而纯野生的黑鱼价格更高，还不一定能买到，属于有市无价的鱼类。

黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，可食率为60%~70%以上，是老少皆宜的鱼种之一。据测定，黑鱼每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品，而其蛋白质当中又含有丰富的氨基酸。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。

据医籍记载，黑鱼还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，故而身价不凡。此外，基于超强的生存能力，黑鱼在离开水之后不容易死亡，即便死了鱼体也不易腐败变质，所以非常有利于长途运输与加工。

基于丰富的营养以及很好的食疗作用，再加上其肉质细嫩，鲜美的口感，被众多吃货们追捧，而当黑鱼遇到了吃货，就会出现以下的场景，看后不要流口水。

取洗干净的黑鱼600克，泡酸菜100克，熟菜油500克，肉汤500克，泡仔姜、葱花各15克，泡红辣椒25克，蒜5克，精盐4克，花椒3克，料酒10克。

将搌干水分的酸菜切成细丝，辣椒剁碎，泡姜切成粒；熟菜油烧至六成热，将鱼炸至黄色捞出；锅内留油，将辣椒、姜、葱花放入，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后转小火，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘，锅内加入醋。

看过之后，你首先感觉到的肯定是一股酸爽味，接着是咽了一口口水，对，你没猜错！这就是深受广大吃货们喜爱的酸菜鱼，相信大家基本上都吃过。由于口感好，营养价值高，所以在国内流传非常广，是人们喜爱的上乘菜肴。

为了拉拢食客，很多商家饭馆会打出酸菜鱼的招牌菜，甚至餐馆的名字直接用酸菜鱼这三个字。所以在吃货的眼中，每当看到一条活生生的黑鱼时，就直流口水，仿佛一盘酸菜鱼呼之欲出！

总之，黑鱼的命还是比较苦的，在水中被钓，上岸后被吃，虽然自己已经进化到了淡水鱼的极限，但还是不能出现在公众的面前。而人类强加在自己头上的“孝鱼”“财鱼”等光环不过是人类的自我心理安慰罢了，一盘酸菜鱼就能让人忘掉一切！而一盘酸菜鱼的价格也在不断上涨，小编所在的18线城市已经是50一份了，鱼肉少了，酸菜却多了，黑鱼是越来越不够吃了。