三月已经过去一半了，随着温度的上升，钓鱼人都蠢蠢欲动，拿着鱼竿在岸边摩拳擦掌钓鲫鱼钓鲤鱼，而一些钓友居然开始钓黑鱼了。主要还是挑连续的晴天，在正午的时候出钓，此时温度达到一天当中的最高温。寻找一些有水草的水面，慢慢搜索黑鱼的藏身之处。当然用手竿也能钓到黑鱼，需要先找到才行，总体来说，国内的黑鱼资源还是比较紧张的，去年我也出钓过，但都是以空军收场，那么黑鱼真的这么稀缺吗？

黑鱼是什么鱼？

黑鱼，学名乌鳢，鳢科鳢属。形呈长棒状。头部扁平，头大，口裂大。吻部圆形。口内齿牙丛生。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，鱼全身披有中等大小的。因其样子很像蛇类，有些地方也称其为"蛇头鱼"。

黑鱼是水族中的强者，是一种十分凶猛的肉食性鱼类，它喜欢玩阴的，平时喜欢躲藏在水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，给它们来个意外的惊喜，突然发动袭击将这些小动物吞掉，个体足够大的黑鱼甚至捕食青蛙、幼鸟和小型哺乳动物。胃口大，消化好，在温度适宜的时候生长迅速，广泛分布于我国各地的江河、湖泊、溪塘、沼泽中。

黑鱼的狠技能

生存能力强：黑鱼的出名不仅仅表现在捕食的凶残，还表现在非常强的耐热能力，超强的生存能力，仿佛有着不死之身一样。在水质不好的地方它们能生存，在低氧的环境中它们也能活下去，基于特殊的鱼鳃可以直接呼吸空气中的氧气，所以即便离开水之后也能活很久。比如：天气干旱的时候，它们会像冬眠一样呈现麻木的蛰伏状态，只要泥巴里还有水就能存活数周，一旦重新来水，又恢复正常的生活。

行动能力强：鱼是生活在水里的，所以在自己擅长的水域它们都是能游的很远，而一般鱼离开水就寸步难行了，但黑鱼却与众不同，即便是在陆地上，它们也能用自己的鱼鳍走两步，并配合自己出色的跳跃能力，一般的池塘水域是困不住它的。所以有"水中霸王"的称号。

吃货眼中的黑鱼

根据《渔业统计年鉴》数据显示，2019年，我国黑鱼养殖总产量为47万吨，足以见得人们对黑鱼的喜爱。

说到黑鱼的吃法，吃货们首先想到的就是酸菜鱼，那种酸爽的口感随时都能回想起来。取黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。将酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；中火下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘，锅内加入醋。

这是四川的一款家常菜，流传甚广，成菜肉质细嫩，口味鲜美，营养价值非常高，因而在国内非常受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。很多饭馆还专门用酸菜鱼来取名的。所以黑鱼在吃货们的眼里就等同于酸菜鱼，每每看到黑鱼就流口水，这也是黑鱼广受欢迎的原因所在。

黑鱼在国内的境况

黑鱼是孝鱼

有这样一个故事，就是说黑鱼在产卵之后停止觅食，但产后的黑鱼在体能和视力上都下降很多，导致无法正常觅食，时间长了肯定会被饿死，小黑鱼不忍看到母亲死去，就主动牺牲让自己成为食物。所以小黑鱼就被称作"孝鱼"，虽然看上去有点"迷信"色彩，但却是我们民族意识形态的体现，那就是注重孝道。从科学的角度来说，黑鱼并不会失明，也不是真正要吃自己的孩子，而是出于一种保护措施，把幼崽含在嘴里罢了，自然界有很多类似的动物。

虽为淡水霸王但处境尴尬

黑鱼基于超强的生存技能所以分布广泛，但是一旦被吃货盯上了，那就不是开玩笑的事情了，黑鱼有很好的营养和食补价值。所以人们对它的捕捉从来没有停止过，再加上环境的污染和破坏，再厉害的黑鱼也不能离开水生存，现在城镇周边的自然水域已经很少见到它们的身影了。而黑鱼的价格也一直是居高不下，尤其是野生的黑鱼。

入侵美国的黑鱼胖成猪

《夏洛特观察者报》报道称：美国乔治亚洲发现了一种，可以在陆地上生活几天的"怪异"鱼类，该州野生动物官员警告人们，如果看到这种鱼，要"立即杀死它"，并向当地水产部门备案。之后还通过立法禁止有关黑鱼的进口和流通。

黑鱼横着走胖成猪

黑鱼来到美国的原因有多种说法，有人说是因为一位水族爱好者，他买了一对黑鱼养着玩，一年后将它们放生，从此开启了黑鱼的泛滥之路。另一种说法是，黑鱼是美国政府引进去对付亚洲鲤鱼的，但结果却出人意料，亚洲鲤鱼没有被镇压，黑鱼的数量反而多了起来，势头甚至超过了亚洲鲤鱼，成了全新的更加难以控制的入侵物种。

黑鱼首次出现在公众的视野是在2002年，一位钓鱼爱好者在马里兰州的一个池塘里钓到了一条不认识的鱼，而45天后再次打捞上来后居然长大了15公分，后来被证实是黑鱼。2018年5月份，一位钓手钓获一条重达9公斤，长达89公分的黑鱼，有人甚至看到身长达一米的黑鱼。之后，五大湖水域周边地区，接连报到黑鱼被钓获的事件，专家指出：如果黑鱼侵入美国的五大湖，很有可能大规模泛滥并破坏湖区的生态系统，成为下一个"亚洲鲤鱼"在所难免，而且其能力会远超亚洲鲤鱼。

黑鱼泛滥的原因

自身实力过硬：不管是在国内还是在国外，黑鱼始终保持着强悍的生存能力，凭借自己耐高温，耐低氧，高超的"行动"能力称霸一片水域，在条件不适合的时候，还能及时转移到其它水域，再加上超强的繁殖能力和幼鱼的高成活率，才会让种族不断壮大，最后成为美国人民的心头之患。

外部环境舒适：从气候上看，美国的大部分地区气候适宜，雨水充足，温度和湿度都非常适合黑鱼的生活，所以它们就能野蛮地生长。除此之外，黑鱼在美国没有什么天敌。

美国人民的纵容：中国吃货有一个最大的贡献，就是能决定某一个物种数量的多和少，一旦开吃就连小龙虾这么强悍的生物都要靠养殖来维持供应量。黑鱼更不是在话下，但是美国人民对黑鱼比较纵容，他们不吃黑鱼，所以才会控制不了数量。可能是他们觉得黑鱼相比海鲜或者牛排刺太多，又或者是黑鱼生活的水域工业污染严重，体内残留的金属元素超标对身体不好。

解决措施和建议

美国人已经采取的措施：为了消除黑鱼的威胁，野生保护动物官员将大量鱼藤酮毒素倒入了池塘中，杀死了所有的鱼类，包括一些本土的鱼类。很快，美国便宣布将黑鱼定位有害物种，并禁止28种鳢科鱼类入境，以此来保护生态系统不受侵害。通过立法禁止有关黑鱼的进口和流通，并要求如果有居民抓到黑鱼，不要放了它，要马上杀死它并冷冻起来，拍照并上报何时何地抓到此鱼，并向当地水产部门备案。在文化宣传方面，2004年，美国更是上映了的一部以黑鱼为原型的电影《科学怪鱼》，把黑鱼描绘成大白鲨那样嗜血，恐怖程度超过狂蟒之灾，还个黑鱼起了个绰号叫"鱼斯拉"，让美国人在心里上对黑鱼产生厌。

美国人需要酸菜鱼：文章开头已经说了酸菜鱼的好吃程度，我感打包票，如果把酸菜鱼给美国人吃，他们一定会爱上这道美食的。但事实情况是，基于饮食文化和厨艺水平，美国人不可能会做酸菜鱼的，有人提议将黑鱼出口到中国，但是捕捞和运输成本非常大，所以要想解决黑鱼泛滥的问题，还是要先学会做酸菜鱼，提升厨艺才是根本。只有向中国吃货学习，并拥有一个"中国胃"才能事半功倍。