牛肉怎么做好吃？相信喜欢吃牛肉的人都能说上一二，但是要真的做起来，相信很多人又无从下手。我刚开始学做饭那会就是这样，换着花样做过几次牛肉，但是每次都是又柴又硬，从而感觉牛肉也不是那么好吃了。再到后来，厨房经验丰富了，慢慢地牛肉也成了我的拿手食材。

牛肉的吃法特别多，而我最喜欢的就是炖牛肉。搭配西红柿和土豆一起，有荤有素，营养和味道都很丰富。炖牛肉不需要特别的技巧，只要将食材按照先后顺序入锅，保证牛肉炖得足够软烂了，味道就差不多了。

喜欢吃牛肉，又不知道牛肉如何做，可以试试这道土豆炖牛肉。做法一点难度也没有，味道却极好，即使是过年团圆，也是一道好菜。

番茄土豆炖牛肉

【食材】牛肉、番茄、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、冰糖、老抽、生抽

【具体做法】

1，牛肉洗净，切成小块。

2，把牛肉块凉水下锅，大火煮开撇去浮沫。然后捞出，将表面的浮沫冲洗干净。

3，热锅倒油烧热，将处理好的牛肉倒入锅中大火炒干表面的水分。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加入半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

4，加入没过牛肉两倍的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子炖40分钟，具体时间，看牛肉的状态，炖熟即可。

5，准备一个西红柿和一个土豆，去皮后分别切成小块。土豆块放在清水中浸泡，以防氧化变黑。

6，40分钟后牛肉已经炖熟了，把土豆块和西红柿倒入锅中，再加入适量盐和几块冰糖调味。锅里的水如果少，可以再加些水进来，大火煮开，中小火再炖10~15分钟。将土豆炖熟，最后大火收一收锅里的汤汁即可。

牛肉软烂，土豆绵软，混合着西红柿的酸甜，鲜香入味特别好吃。

土豆炖牛肉的小贴士

1，炖牛肉，对于牛肉的选择没有限制，只要新鲜，哪个部位的牛肉都可以。

2，在炖牛肉的最开始不要放盐，不然炖出的牛肉口感不够嫩。等牛肉炖熟了，加入配菜之后再加盐调味。这样炖出的牛肉口感嫩，入味好吃。

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