冬天8种绿色蔬菜含“高叶酸”要多吃，价格实惠，人人都吃得起。冬天给人感觉干冷，是最适合进补的季节。提到进补，很多人就会想到吃肉，其实进补不能光吃肉，还要吃各种蔬菜。那么冬天的蔬菜有哪些呢？冬天的时令蔬菜有：大白菜，萝卜，菠菜等。其中菠菜类的绿叶蔬菜含有大量的维生素B和叶酸，是人体必备的营养物质。今天我来非常分享冬天这8种绿叶蔬菜，价格实惠，营养丰富，脆嫩又好吃。

1、菠菜

菠菜是冬天里最好的绿色的蔬菜。菠菜的叶子是深绿色，根部是紫红色，口感脆嫩微甜可口。菠菜是非常适合女性朋友食用的蔬菜。菠菜的营养价值非常高，含有大量维生素C，B，叶酸，铁等营养物质。菠菜是一种适合男女老幼都可以食用的蔬菜。

菠菜

凉拌菠菜

做法：将菠菜用清水洗净，大蒜去皮切碎，锅里倒入清水煮开，加入食盐，水开下入菠菜焯水1分钟捞出装盘，加入食盐，香油，辣椒油，拌匀就可以食用。菠菜需要焯水后才能烹饪，因为菠菜含有大量的草酸。

凉拌菠菜

2、西兰花

西兰花是一种深绿色的蔬菜，营养价值非常高。西兰花是我个人爱吃的一种蔬菜，可以用来炒菜，凉拌都非常不错。西兰花可以用来炒菜，或是用来切碎后做煎饼给孩子食用。西兰花含有大量维生素B，C，铁，叶酸，叶绿素等营养成分。

西兰花

西兰花炒虾仁

做法：将西兰花切成小块放入清水洗净，锅里倒入清水煮开，下入西兰花焯水捞出。锅里倒入食用油，油热下入虾仁翻炒变色，加入西兰花，翻炒均匀，加入食盐，生抽大火翻炒至熟装盘即可。

西兰花炒虾仁

3、油麦菜

油麦菜的叶子颜色是翠绿色，非常修长，是一种可以生吃的蔬菜。油麦菜的营养价值非常高，含有丰富的叶酸，维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养物质。油麦菜可以洗净用来生吃，也可以用来清炒来吃，口感：清脆微甜，非常不错。

油麦菜

清炒油麦菜

做法：将油麦菜洗净切成小段，锅里倒入食用油，油热下入油麦菜，大火翻炒均匀，加入食盐，翻炒至熟装盘即可。

清炒油麦菜

4、生菜

生菜也被称为玻璃菜，颜色翠绿色。生菜也是可以食用的蔬菜。生菜是很多女士都爱吃的蔬菜。生菜含有大量的叶酸，维生素B1、B6、维生素E、维生素C等。生菜是冬天里最好的绿叶蔬菜，种植的时候不需要农药，是老少皆宜的蔬菜。

生菜

蚝油生菜

做法：将生菜的叶子一片片弄下来清洗干净备用，碗里倒入生抽，食盐，蚝油拌均匀备用。锅里倒入清水煮开，加入生菜焯水1分钟捞出装盘里。锅里倒入食用油，油热下入调好的料汁煮开，淋到生菜上即可。

蚝油生菜

5、莴苣

莴苣是一种非常好的蔬菜，莴苣的叶子和杆都可以用来炒菜。莴笋的杆削去外皮后洗净，切片或是切丝用来凉拌吃，非常脆嫩爽口开胃好吃。莴苣含有B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸，叶酸等营养物质。

莴苣

莴笋炒腊肉

做法：莴笋削去外皮洗净切片，红辣椒洗净切片，腊肉洗净切片备用。锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，加入红辣椒和莴笋翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

莴笋炒腊肉

6、芥菜

芥菜是冬天上市的绿叶蔬菜，颜色翠绿，有种特色的气味，芥菜的营养价值非常高，含有大量的维生素A、B族维生素、叶酸，维生素C和维生素D等营养物质。芥菜可以用来炒菜，或是做酸菜食用，都非常不错。

芥菜

清炒芥菜

做法：将芥菜清洗干净，切成小段，锅里倒入食用油，油热下入芥菜翻炒变软，加入食盐调味料，翻炒至熟装盘即可。

清炒芥菜

7、青菜

青菜也可以叫上海青，上海青的叶子深绿色，营养价值非常高，含有大量的维生素，叶绿素，叶酸等营养物质。冬天打霜后，上海青无论是用来炒菜，或是煮汤吃，都有种清甜的味道，非常不错。

青菜

清炒青菜

做法：把青菜的叶子剥离下来，用清水洗净，锅里倒入食用油，油热下入青菜，大火翻炒变色，加入食盐调味，翻炒至熟装盘即可。

清炒青菜

8、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种非常好看，营养价值又很高的蔬菜。羽衣甘蓝长得像花一样，中间有黄色或是紫色的，非常好看。羽衣甘蓝的营养价值非常高，含有大量的维生素A、C、B2，特别是钙、铁、钾，叶酸等营养物质。羽衣甘蓝是一种生吃或是炒熟吃的蔬菜。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝沙拉

做法：将羽衣甘蓝的叶子用清水冲洗干净，撕成小片装盘，萝卜洗净切片装盘，加入沙拉酱，以及其他的配菜拌匀就可以食用了。

羽衣甘蓝沙拉

总结

冬天皮肤干燥，8种绿色蔬菜含“高叶酸”要多吃，人人都吃得起。以上就是冬天上市的8种绿叶蔬菜，每种蔬菜都含有大量的维生素，钙，叶酸，叶绿素等营养物质。冬天进补不光吃肉，还有多吃些以上的8种绿色蔬菜，荤素搭配，能补充我们身体所需要各种营养物质。冬天多吃绿叶蔬菜好处多多，特别适合女性朋友食用。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！