在外旅行，对待食物的态度，要有一颗包容的心，和一个容易满足的胃。

我心中真正的美食，不仅是美味的，还是能给自己带来美好感觉的食物。

此次云南一行，想不想知道我又觅到了哪些美食？

探寻昆明“一颗印”，汽锅鸡很地道

在昆明，特意去了一家叫“一颗印”的餐馆。

一颗印”是云南昆明地区汉族、彝族普遍采用的一种住屋形式，类似北京的四合院。由于整个宅院外观方方整整，远观和俯瞰就像一块印章“盖”在地上，所以当地人称这种建筑格局为“一颗印”，其中一些经典的建筑被打造成餐厅、文化馆、展览馆等。

这家店藏在在昆明东风西路的吉祥巷，导航开进一条窄巷子，看到几家卖花的商户，发现根本没有停车的位置，两难之处，发现近处有一家地下停车场，解决了燃眉之急。看餐馆门前的介绍，这房子是昆明市五华区文物保护单位。房子始建于清末，因房主名叫秦懋修，因而叫懋庐。房子显得很旧，门前好像在装修，无法拍到门脸全貌。走进还是有些特点，环境古色古香，保留着原始风貌。特别是华灯初上后，整个四合院被灯光和灯笼装扮得很光彩。

点了汽锅鸡，瓦掌风肉，杂菌炒饵块，牛肝菌焖饭，素炒板蓝根等特色菜。汽锅鸡很地道，很鲜美。瓦掌风味就是用瓦片来做餐具并在上面煎烤腊肉，有点咸。杂菌炒饵块很合口味，共花费218元。

缺点可能是客人来的多，换台有点乱，略显粗糙，服务生的素质还不错。

大理双廊古镇湖景餐，吃到没有酸菜的水果酸菜鱼

这家叫李氏大院的餐厅是一幢白族传统民居。映入眼帘的四合院，天井，精雕细镂的木窗、格扇门、回廊，青石板，无不满满的匠心，温暖和典雅。

到处鲜花烂漫，还有很多照相装饰，很多年轻人穿着古装穿梭往来。坐在临湖露台的餐桌旁，苍山洱海尽收眼底，让人心旷神怡。

看到小黑板上提示有某点评团购，就要了一个118元的2人套餐。印象花果酸菜鱼最有好感。份量很足，是一道没有酸菜的水果酸菜鱼。吃到了笋片，金针菇，感觉是尤利鱼，微酸微辣很鲜。玉米粑粑透着玉米的清新香味，甜度适中。

苍山朦朦胧胧，湖水碧绿神秘，洱海的风自带度数，一时间吹醉了我们，秀色让我们忘了美食，两人套餐三人没有吃完。

不过这确是一次美好的享受。

丽江忠义小吃，正宗纳西小菜

在丽江，为了能吃上有点纳西族特色的小吃，硬是靠着高德地图从丽江古城中走出了近半个小时。去过丽江古城的朋友知道，古城里的小道有多弯弯绕，绕到你绝对分不清东南西北。

当我们流着汗水终于坐在小桌旁，早已过了午餐时间。点了几样纳西族的特色小菜，就这样围坐在一起吃起来。不用赶时间，没有周围嘈杂的干饭人，甚至小风也即兴吹来，好不惬意！

这一餐三人消费92元，实惠不？现在看着图片还是怀念那壶酥油茶和煎米灌肠，油粑粑也好吃。

鸡豆粉，丽江名气小吃

鸡豆凉粉是丽江很有名气的小吃。鸡豆是丽江特产名豆，把用鸡豆磨成的凉粉加入红辣椒、绿韭、花椒、青葱、酸醋等佐料凉拌后就成了鸡豆凉粉了。特点是细腻爽滑，很开胃。因为住在丽江古城边上，就到古城里的小厨子私房菜那家去尝了。

一壶酥油茶+四个素菜：过江茄龙，铁板包浆豆腐，什锦山野菜和鸡豆凉粉。服务员提醒我可以在某评上买劵，然后就免费吃了鸡豆凉粉。好在我们三人晚饭吃的都少，不然还可以再免费来一份！去掉优惠券后实际消费113元，味道给赞！

元谋鸡，近百年历史不虚传

在楚雄彝人古镇旁，有一家门脸很有民族特色的饭店，也可能是过了饭点吧，进去的时候发现诺大的饭店也只我们一家吃饭，不过点的几样菜倒是挺可口。

点的元谋凉鸡有近百年历史，据说这凉鸡是用清水烫出来的，一直烫到鸡皮萎缩，才捞出冷却切块。确实够嫩，配上蘸料好吃不腻。

小刀软干巴一直是我的最爱，云南人制作干巴最初是当军粮，肉干抗放又抗饿，后来才发展成远近闻名的牛干巴。

大白花炒豆米感觉一般般。那个酸菜炒汤圆以前在贵州吃过一次，也搞不清这菜到底是贵州菜还是云南菜。

建水烤豆腐，满满人情味

到建水一定不能错过烤豆腐。

别小瞧建水的烤豆腐，“云南臭豆腐，要数临安府”，这临安府就是今天的建水县。你想啊，一种食品能这么历史悠久，必然有其独到之处，要有独特的味道。

到建水时都下午了，饿坏了。酒店附近有家凉品店，里面就有烤豆腐，立刻带着家人坐下了。

没吃过烤豆腐，但咱看见过啊，知道这豆腐块得慢慢烤才好吃，哪成想烤的也太慢了，那老板烤一个我吃一个，烤一个我吃一个，根本供不上。干脆我就自己烤，可那老板太敬业，烤不合格的坚决不让我动，给旁边的人笑坏了，估计没见过这么嘴急的。

吃着吃着我的好奇心又来了：这么多人吃烤豆腐，这老板记性咋这么好，吃多少都能记住吗？耐不住好奇直接问老板了，原来他数苞米粒计数，每一堆就是一伙人，每一粒就是一块烤豆腐。别说看似挺搞笑的计数法确实最实用，真是智慧出民间啊！

建水烤豆腐能反映出建水的地域文化，往往有烟火气的地方更有人情味。

这样的建水，大鸟喜欢。

建水金贵草芽，有点小失望

在建水，草芽不能放过。

记得当时看到一小把乳白纤嫩的草芽躺在水盒里，笑了。听说过草芽算名贵蔬菜，心想不至于这么金贵吧！后来了解到草芽特点后，才明白饭店为何这般小心翼翼。

草芽生长在水里，叶露于水面，食用部分生长在泥土中，跟莲藕类似，由于它生长在水里，具有脆、嫩的特点。所以，草芽采集后，必须要养泡在水中，烹制时再取出，以确保草芽特色不丢失。

点的是草芽炒肉，卖相还好，口感有点失望，不脆还有点软，味道也不清爽，感觉都不如茭白好吃，最后剩了一大半。我有点怀疑那家店的厨艺耽误了草芽的味道呢！听说建水有“草芽宴”，下次不错过。

很多美食仁者见仁，智者见智，就像我第一次吃草芽，没有惊艳，反而是失望，但不阻碍我对这样特色美食的探究。

毕竟，草芽一直是我很久的期待。所以，有些美食不一定是食物的味道，更多的是对食物的情结。同意我的说法吗？#我的花样生活#

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关注大鸟，继续为你呈上云南途中那些有意思的美食。

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