因家中有事，兄弟姐妹齐聚一堂，每顿一桌子菜，有荤有素，聊家常，时光飞逝，情依旧！

下面分享几道今日午餐的家常菜做法：

红烧排骨

【食材和配料】：排骨，生姜，蒜，料酒，红烧酱油，白糖，盐，开水。

做法：

1:)将排骨用清水反复冲洗浸泡几次，去除血水和赃物，捞出装盘食用。

2:)适量的生姜去皮切丝，蒜三瓣去皮切碎，如果有葱更好，因家中无葱，所以没放。

3:)重点来了：起锅，不放油，直接倒入洗净的排骨翻炒一会，放入生姜丝和蒜，再倒入适量的料酒翻炒一会，倒入少许的白糖和适量的红烧酱油翻炒上色后，加入适量的开水(没过排骨)，转中火慢炖，待汤汁剩下一半时，用筷子扎一下，能轻松扎透，放入适量的盐，继续慢炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘食用。

家常罗氏虾

【食材和配料】罗氏虾，生姜，蒜，干红椒，小香葱，料酒，白糖，酱油，盐，食用油。

做法：

1:)将适量的罗氏虾剪去少许头部，用剪刀挑出头部赃物，剪去虾须和虾足，清洗干净，控水备用。

2:)适量的生姜去皮切丝，三瓣蒜去皮拍碎，一个干红椒洗净切小圈备用。

3:)起锅烧油，油热后放入生姜和蒜爆香，再放入干红椒和虾翻炒，待虾变红，倒入适量的料酒翻炒一会，放入少许白糖和适量的酱油，再加入适量的盐翻炒一会，加入适量的清水，待汤汁剩少许关火，焖一会出锅装盘，再撒些小香葱末。

酸辣土豆丝

【食材和配料】：土豆，生姜，蒜，干红椒，醋，六月鲜特级酱油(淡色)，香油，食用油。

做法：

1:)土豆洗净去皮切丝，放入盆中清洗两遍，再用清水浸泡。

2:)适量生姜去皮切丝，一瓣蒜去皮切丁，两个干红椒洗净切小段，切丝更好，有青椒，可以切点青椒丝，这样色泽更好，家里没有青椒，所以我没放。

3:)起锅烧油，油热后倒入生姜丝和蒜丁，再放入干红椒翻炒一下，把盆中浸泡的土豆丝捞入锅中，可以带点水，这样炒出来的土豆丝不沾不黏，还有点汤汁。

4:)迅速翻炒半分钟左右，赶紧倒入适量的醋(根据自己的喜好选择放多少)翻炒，这样炒出来的土豆丝比较脆。

5:)再倒入适量的六月鲜特级酱油(淡色)和盐翻炒均匀，如果有青椒丝，这时候放入，保持青椒的色泽，再倒入少许香油翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

红烧带鱼

【食材和配料】：带鱼，生姜，蒜，小香葱，料酒，醋，白糖，酱油，盐，食用油。

做法：

1:)适量的生姜去皮切丝，三瓣蒜去皮切丁，小香葱洗净切小段。

2:)两条宽带鱼洗净切段，放入盆中，加入适量的料酒、酱油、姜丝拌匀腌制十五分钟。

3:)起锅烧油，加入适量的盐和少许姜丝(这样煎鱼不粘锅），用锅铲划开，改中火，依次放入带鱼段。

4:)煎至一面金黄，再翻面煎黄，加入姜丝和蒜丁，再加入适量的料酒、白糖、酱油和少许醋，加入适量的清水(没过带鱼)，烧开后根据汤汁咸淡，再选择加不加盐。

5:)炖一会，用锅铲翻一下，再炖，至汤汁浓稠不多时，即可出锅装盘，再在上面撒些小香葱段。

由于时间关系，今天只介绍几道午餐家常菜的做法。喜欢的朋友可以试试！欢迎评论或转发！谢谢！

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