嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“春饼”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：做春饼时，这3个小技巧要学会，张张筋道透亮又薄软，完整不破皮

即将是立春节气，今年的立春要比往年早一些，立春节气各地有不同的风俗习惯，春饼便是老百姓常会吃的一种食物，有着五谷丰登、万物复苏之意，春饼可蒸熟后直接吃，亦可用平底锅烙一烙，做好的春饼卷入个人喜欢的蔬菜，吃着别提多过瘾了，做春饼的时候，需要将其中的几个小技巧掌握到位，做好的春饼张张筋道透亮，且又非常的薄软，不担心会破皮，下面我便会将春饼的自制方法详细分享给大家。

春饼的做法：

备用食材：小麦粉200克，温水110克，豆芽200克，韭菜200克，胡萝卜50克，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉和温水混合，用筷子搅拌，成大片的雪花状，将面团移至在案板上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟；

第二步，将醒好的面团搓成长条，分成小面剂子，分别将小面剂子擀成饺子皮一般的大小，取一份饺子皮在上面涂满食用油，盖上另一张饺子皮；

第三步，如此反复，一张饺子皮一层油，将其全部摞在一起，用手从中间慢慢往一圈捏大捏圆，然后再用擀面杖擀成直径大约为16厘米的圆饼；

第四步，将其摆放在盘子中，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入圆饼开始蒸，大火蒸10分钟的时间，将蒸熟的春饼一张一张揭开，非常的薄软；

第五步，胡萝卜、韭菜和豆芽下锅炒一炒，搭配个人喜欢的调味料，混合翻炒均匀后，关火盛出，春饼中卷入适量的炒菜，将其卷好，趁热吃。

小编总结：在立春节气吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意，也正是因此老百姓在立春家中必备这一食物，随意搭配个人喜欢的菜，吃着美味又有好的寓意，春饼的做法简单，无需花费太多的心思就能搞得定，面粉里面加入水，就能做出好吃的春饼，即将就到了立春，大家别错过学习这一做法，在立春当天便可做给家人吃，当然了这春饼并非只有立春可以吃，平常用其当作早餐也是非常不错的选择，营养美味且健康，比在外面买早餐强多了。

烹饪小技巧：

1、面粉和水按照2：1.1的比例，不要用热水和面，否则会让面粉失去筋性，做春饼很容易变得软糟，出现一折就烂的情况，而凉水和面又容易让面团发硬，春饼不柔软，因此正确应该选择用温水和面；

2、很多人做春饼觉得不好擀，是因为没有经过松弛的过程，面团做好后，需要放在一旁静置一会，让面团发挥延展性，这样会更加易于后续的操作，面团整理成饺子皮一般的大小，每一层记得都要涂满食用油，这是为了蒸好后更容易揭开；

3、因为每一层饺子皮都刷上油，因此可以摞在一起蒸，一般大火蒸10分钟便熟了，可以根据实际的情况适当增减蒸制的时间，春饼蒸熟后需要趁热揭开，不要等到放凉后才揭。

学会这3个小技巧，春饼薄软又不失劲道，如果你认为这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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