关于杭州是美食荒漠的吐槽，我们已经听到耳朵都生茧子了。

作为浙江省的省会城市，其实杭州的一大优势是这里集合了全省的优秀美食。

比如衢州的辣味菜，台州的海鲜，缙云的烧饼，兰溪的手擀面……这让省内各个地方来到杭州的大家，也能吃到一口正宗的家乡菜。

光是把目光看向「县 + 县级市」，浙江省就有52个（数据截止到2021年9月）。我们写过其中的许多小县城，比如临海、龙游、诸暨、兰溪、余姚……它们是仅仅为了吃，都值得专程去一趟的地方。

今天我们就带大家去找找那些散落在杭州的浙江省内各地美食分号。毕竟疫情的反复，曾让绍兴人都无法坐高铁回家，宁波人回宁波要来回48h核酸……浙江的防疫工作做得非常认真。

想家的时候，先解解馋吧。

台州

501号台州海鲜餐厅

：144元/人

：五常街道荆长路658-1号1幢101、102室（还有其它分店）

台州501号海鲜是我吃了好几年台州餐厅，它一共有5家分店：文三西路店、海创园店、西溪店、三墩店、教工路店。

当打开点评app发现附近就有一家时，心情还是很激动的。

这里和宁波、台州大多海鲜餐厅一样，都是「明档点菜」，食材的新鲜度肉眼可见，各种认识的不认识的鱼在冰面上排排坐。螺类在水里“呼吸伸缩”，旁边的水族馆里新鲜皮皮虾很有活力，而一旁的象鼻蚌像在休眠。

部分新鲜食材被提前切好“混搭”在一起，看着更诱人了，黄鱼配年糕、鱿鱼配芹菜、高压锅生蚝搭着柠檬葱辣椒……光说这几个名字，我就馋到不行。

除了明档点菜区，冷菜区提前做好的半成品菜也很诱人，比如腊肠与酱肉的双拼组合、酱鸭……

这里上菜速度非常快，点菜后不到10分钟就全齐了。

必吃的就是鱿鱼，做法极简，白灼后切成小圈圈，蘸上店里的蜜汁酱料就足够好吃，能接受芥末的朋友一定要配上它，芥末本身刺激性的辣，把鱿鱼的鲜味都提高了一层。

另外这个方法自己做也不难，新鲜鱿鱼+葱+姜+料酒，煮熟后切成段，搞点酱料蘸就很厉害。

501的豆腐鱼（也叫虾潺）是店里的一大精彩料理，豆腐鱼没烧之前长这样↓

501的豆腐鱼有两种做法，一种椒盐油炸，吃的主要是外酥里嫩的绝妙口感。

另一种与豆腐一块煮汤，主要是感受豆腐鱼的滑嫩与汤的鲜美。

豆腐鱼汤下面还有酒精小炉子在持续加热，汤可是越吃越鲜。其实我自己也尝试过同样的做法，但和501出品差远了

贝壳类点了血蛤，可以选择白灼与生腌，在宁波吃了白灼的，想试试这里的生腌血蛤。

食材里面加入了大量的生姜碎腌渍，“血色”清晰可见。

它吃起来姜味会很浓郁，同时迎面而来的还有来自大海的咸鲜味。如果你可以接受生姜，我个人觉得生腌比白灼的吃起来鲜味更胜一筹，缺点是咸味有些重。

蔬菜是餐桌上必不可少的一样，点了娃娃菜炒油渣，娃娃菜被切成了细条状，且选取了最嫩的那个部分，吃着鲜甜中还带着猪油香气。

作为海鲜餐厅，我觉得这里的人均还算正常，不到150可以吃得还不错。

离开前，我还瞅了一眼后厨，明亮且干净的后厨，希望继续保持。

离他不远的品上· 台洲海鲜也不错，这家新开没多久，位于西溪八方城。当时盲走进去吃了一下，直觉告诉我它好吃，吃上后远远超出期望。

尤其是8月刚开业时去吃的鲍鱼，8元一颗，炖汤吃超级鲜美，鲍鱼花刀切开，鲜的同时口感也很弹。

如果你预算比较高，那位于西溪湿地「新荣记」可以试试，还有它旗下的品牌「荣小馆」。

绍兴

笑典皇

：108元/人

：大关路绿地中央广场8号楼2楼

要说杭州城里的绍兴菜馆，笑典皇排第二的话，应该没人敢称第一。老板是杭州餐饮界有名的老师傅，烧了二十多年的绍兴菜。

老板手艺很不错，开店以后每周他都会去两三趟绍兴，从老农那儿买一车的菜回杭州。这很像日剧《东京大饭店》里米其林餐厅的行为，但它的价格又相对很实在。

下面推荐店里的几道招牌菜吧。清蒸臭豆腐、霉千张是镇店之宝，完美诠释了什么叫越臭越香，喜欢吃的朋友表示爱不释手。

招牌的糟鹅选用了特制的酒糟，一口下去，酒香四溢。爱吃鸡的朋友也可以点一份虾油鸡尝尝，咸淡适中，经常去晚了就吃不着了。

绍兴诸暨

诸暨是绍兴下面的县级市，因为诸暨在整个绍兴经济地位很厉害，诸暨人也不爱说自己是绍兴人。

诸暨：碳水王国，浙江沙县

上次写过一篇诸暨美食：

在诸暨吃到的次坞打面让我太印象深刻了，面儿劲道，佐料丰富，这儿的面水平放在全省绝对能排前3。

相比于杭州的碱面（机器制作），其实我更爱这类的有劲道，且配菜木牢牢多的面。

之前在诸暨吃过的「次坞阿生打面」在杭州也有几家连锁分号，整体味道不错，但和在诸暨本地吃的，大概打个7-8折。

次坞打面（华商店）

：20元/人

：通普路3号

还有一家蜻蜓同学推荐的次坞打面（华商店），就开在我们赶稿日经常会去的35mm咖啡旁边，很适合写稿写饿了去隔壁来一大碗碳水。

我还蛮喜欢去通普路益乐路这一带，但这家打面却一次也没走进去过。这次路过特意留意了一番，大招牌次坞打面下藏了5个小字“温州瘦肉丸”，哎……开到杭州的店终究是妥协了，不能保持住诸暨的纯正血统。

门口上的贴纸成功地引起了我的注意，“如果你有什么困难，请进店跟我说明情况，我会为你免费提供食物”。

或许是对特殊人群友好的一家店。

走进去后，正前方进入视线的竟然不是次坞打面的菜单，而是各种盖浇饭、温州米线……老板娘说你往右边看，终于才找到我的目标。

正面菜单↓

侧面菜单才看到次坞打面↓

次坞打面菜单旁边还贴着许多儿童画，看配色和创意真的很灵啊，或许是店主女儿的作品太厉害，店主索性在店里为她开辟了一个「小小展览区」。

点了猪肚面，配菜有猪肚、青菜、木耳、蘑菇、番茄，和正宗的次坞打面大差不差，但是料显然比诸暨当地的面馆更少一点，猪肚片数量也不多。

再来看看面，是有韧劲的，也是像正宗的次坞手打面一样有弧度，还不错。

先爆炒佐料再加水烧成汤，所以面汤喝起来比较有滋味，缺点是有点油（诸暨本地打面吃起来也挺油的）。

让我觉得很神的是这里的辣椒，一罐湖南红色剁椒，另一罐湖南鱼头酱椒，我各加了一勺在面里，除了增加了面汤的咸鲜味，竟然辣度毫无增加。

这难道也是辣酱在杭州的妥协行为吗？

总结一下这家就是：面是好吃的，但和诸暨本地比，打了7折左右，如果在附近可以去试试，但不值得为它专程去。

丽水缙云

缙云大概是全浙江最会做烧饼的地方，不管你在浙江的哪个城市，缙云烧饼是路边摊中的不会缺的角色。

全杭州最有名的缙云烧饼，大概就是这家——胖子烧饼。

胖子烧饼

：9元/人

：文三路233-8号（有分店）

第一次吃胖子烧饼是大二时去乌镇玩，同学的学校刚好在附近，于是带我去吃了学校门口最火的「胖子烧饼」。

当时看到装饼纸袋的我纳闷了一会：怎么现在的房地产广告这么接地气的，还在烧饼袋子上宣传。

感谢百度云，我竟然还找到了这张2014年的图。

特意去查了下当时印在烧饼袋上协安紫郡的房价，现在是52000每平，曾经的开盘价是一万二三每平。

后来才知道原来老板靠做烧饼在杭州买了两套房，两辆奥迪车，这里请收下respect。

最近我又去了一趟胖子烧饼，发现它在附近又开出了一家分店，老店空间比较狭窄，做烧饼、烤烧饼、来来去去的外卖小哥几乎就把这空间填满了。

但可别小瞧这小空间，其实细节很有讲究，比如灵隐寺光泉方丈的新年题字「山君迎新」已经安排上了。

烤饼的小哥的手法相当熟练，全程我没看到他在看计时工具，凭经验与感觉操作着烤饼炉上层下层的饼。

点了个每次在胖子都会吃的「甜胖子」，它是口味偏甜的梅干菜烧饼。刚出炉的烧饼超级酥脆，咬一口还会有脆片掉下来。

凑近烧饼闻一闻，梅干菜香味扑鼻而来，里面加的肥肉口味也是甜甜的，且吃着不肥腻，大部分油应该被烤出去了。

还点了一份小烤饼，叫「小葱肉」，它和衢州烤饼有一丢丢像，刚出炉的烤饼口感脆中带软，馅里的猪肉滋味是咸鲜的，以瘦肉为主，夹杂着浓郁葱香，一定要趁热吃。

除了烤饼，这里其实还有其他烤物，比如香肠、烤红薯，它俩和缙云特色不搭边，口味还是不错的。

看到有网友说胖子不如从前了，但我觉得它还是一如既往地好吃。

买完烧饼后，我又去了马路对面的胖子烧饼。和老店看起来比较先进的炉子不同，这里用的是传统烤饼炉子。

饼贴在内炉壁上慢慢变熟，表面由白色变成微焦，香味慢慢溜出来。

这边店更大，熟悉的「山君迎新」再次出现了，另外有更多室内座位供大家吃些别的小吃，比如馄饨、肉燕、瘦肉丸等。

有阿姨在橱窗后现包馄饨，另一位阿姨负责煮，分工协作很明确。

在大店等烧饼的时候，还无意间看到了卖烧饼师傅开心的表情。心情好，做出来的饼大概也会更好吃吧。

杭州桐庐

宽巷子

：94元/人

：解放路89-5号

浙二医院附近有很多好吃的，上次写的宝中宝食府就是，这次想安利宽巷子。

光听名字的话，是不是觉得这家店很成都。它可是地道的桐庐菜，唯一和成都的共性可能就是“辣”吧

我个人很爱桐庐的辣，和江西菜有点像的是：桐庐每道菜里几乎也会放上小米椒，吃着鲜辣，很灵~

老板有点自己的小脾气在，为了品控不做外卖。有人说自己吃不了辣，老板会说这里都有点辣，不吃辣的话可以看看别家。

@amada_4338

招牌是桐庐红烧肉，可以把肉加在酒酿馒头中间吃，酱汁让馒头更香，整体吃着油腻度下降不少。

@两块小酥肉

爆炒牛蛙里，青辣椒+红辣椒+牛蛙的组合yyds，首先光是辣椒的青红配色就让人很有食欲，牛蛙与辣椒又互相激发了彼此的鲜。它的汤汁也不要浪费，淘饭吃很有灵魂。

这里的招牌臭豆腐也让我大开眼界，臭豆腐可以这么做？而且还是加大面积的辣椒？夹一口吃下咸鲜咸鲜，果然是下饭神器。

@吃很圆的黄嘟嘟

dp上有个198的四人套餐还蛮划算的，有三荤两素，老板说这甚至是亏本在卖。

杭州建德

7017

：87元/人

：通和路68号（有多家分店）

好几年前第一次吃到杭州的建德菜连锁店7017的时候，双眼放光，然后我几乎把它开在杭州的分店全打卡了一遍。

菜菜说他比较喜欢滨江的这家，吃了那么久的7017，他总结下来就8个字，鲜得上瘾、辣得够味。

我记忆最深的是用农夫山泉炖的鱼头，奶白色的汤越炖越鲜美，里面还加了竹荪、嫩豆腐，竹荪的网格中嵌着汤汁，吸一口鲜掉眉毛；还有鸭掌煲，吃完整个肠胃都感觉火辣辣的。

生炒鸡我每次必点，几乎次次都吃到盘里只剩辣椒，一边嘴巴喷火，一边又把筷子伸向餐盘。

最爱的蔬菜是这里的手捏菜炒蘑菇，蘑菇、咸菜、小米椒本身都是非常鲜的食材，炒一起鲜香俱全，吃它可以干两碗饭。

菜菜在之前的文章里还pick了7017的羊排，外脆里嫩，金黄酥香，皮的滋味，筋的韧性，烤的焦香。它们家现在除了建德菜外，也能吃到别在菜系的美味。

金华兰溪

李渔和他的两头乌

：44元/人

：双龙街龙湖西溪天街A-B1-55（有多家分店）

李渔是兰溪的名人，有《闲情偶寄》、《无声戏》、《十二楼》等作品，还被誉为 “东方莎士比亚”。

我去兰溪玩的时候，还走过他们当地的一条路——李渔路，整条街好吃的小菜馆很多。

而李渔和它的两头乌是100个兰溪合伙人同开的一家店，在杭州的连锁店也不少，之前在龙湖西溪天街附近办公的时候去过几次，甚至在公司外卖都会点这家。

这里可以把兰溪的各种美食一网打尽，比如鸡子馃、兰溪肉圆、兰溪牛肉面等。

和兰溪本土相比，鸡子馃的还原度是很高的，壳子脆脆，馅里是鸡蛋、葱花、鲜肉，刚刚咬开第一口的时候，整个鼻腔都是蛋香与葱香。

但是兰溪牛肉面和本地的差点意思，面很劲道，但配料不如兰溪本地小馆子炒的锅气浓郁。

宁波

江南渔哥

：515元/人

：上城区鼓楼十五奎巷49-53号

这里是标准的宁波菜，基本都包房，按照餐标就行配菜的。大咖董克平与沈宏非老师都来这里吃过饭，口味肯定不会差。

@大大

看似配菜的人均不便宜（一般4、5、6百的人均配），但毕竟用的东海海鲜居多，本身菜的成本就会毕竟高一些。

这里的一道糟排骨蒸白蟹，让无数人留下了念想，酒香、蟹的鲜味融合在一起，香气扑鼻。

冻蟹、望潮、梅鱼、刀鱼馄饨都是特色菜。海鲜又不太适合用上太多的花头精烹饪，让其保持原味就是一种极大的尊重。

@wingwing

还有宁波菜中我最爱的呛蟹、醉蟹，这里也有非常原汁原味的。

@littlebear

推荐黄鱼鲞冬瓜狮子头，鲜美的能让人哭起来。

江浙融合

最后再说说末末小姐姐带我去的一家hin不错的江浙融合菜——越英核桃酒。

去这家的由头是第二天要赶早班机去滑雪，于是末末提议说我们先去吃顿好的，再去弄个头发，然后洗个脚睡一觉，这样赶早班机的苦可以减少一大半。

越英核桃酒

：128/人

：清泰街517号

它的门头很隐蔽，是日式的那种推拉门。末末同学当时提前预约订好了菜，去的时候老板娘包厢帮我们留好了。

这里包厢名字很有意思，都是杭州热闹街道名，比如平海路、凤起路等。

我们的包厢是平海路，这里挂着葛饰北斋风格的挂帘，不知道是不是在呼应“海”。

真正让震惊的还是这里的菜，真的可以用：“我看不懂，但我大为震撼”来形容。或许你见过芹菜炒鱿鱼丝再plus猪肚吗？这组合我长那么大第一次吃，而且竟然口味还很不错。

还有芋头排骨，用的是荔浦的芋头，口味非常奇妙。

年糕烧黄鱼反而是全组菜里最正常的一样，黄鱼鲜、年糕糯，看到图片味觉记忆瞬间来了。

他们家很出名的还有核桃露，用料很足，冬天喝暖暖的，是想一去再去的店。

吃完这一顿，真的有觉得虽然第二天的行程很苦，但此刻很巴适，明天的苦明天再吃。

还有两家大莹之前写过的早餐店：建德大包、游埠豆浆也是经典的省内美食分号。

详情可以看这里↓

咸豆浆配油条？杭州必吃老字号早餐店大盘点

本次推荐里，宁波、舟山的会比较少，我有这样一个猜测：宁波人比较喜欢去上海发展，不太爱去杭州，所以好吃的馆子都开上海去了，比如大名鼎鼎的「甬府」。

最后惯例是List↓

浙江各地在杭州的美食分号

- 台州 -

501号台州海鲜餐厅

：144元/人

：五常街道荆长路658-1号1幢101、102室（还有其它分店）

同类餐厅推荐：

品上· 台州海鲜

新荣记

荣小馆

- 绍兴 -

笑典皇

：108元/人

：大关路绿地中央广场8号楼2楼

- 绍兴诸暨 -

次坞打面（华商店）

：20元/人

：通普路3号

- 丽水缙云 -

胖子烧饼

：9元/人

：文三路233-8号（有分店）

- 杭州桐庐 -

宽巷子

：94元/人

：解放路89-5号

- 宁波 -

江南渔哥

：515元/人

：上城区鼓楼十五奎巷49-53号

- 杭州建德-

建德大包

：9元/人

：武林街道中北社区凤起路391-1号（还有分店）

7017

：87元/人

：通和路68号（有多家分店）

- 金华兰溪 -

游埠豆浆

：13元/人

：中山南路380号

李渔和他的两头乌

：44元/人

：双龙街龙湖西溪天街A-B1-55（有多家分店）

- 江浙融合 -

越英核桃酒

：128/人

：清泰街517号

欢迎大家来评论区补充好吃的县城美食分号，如果数量足够可以，我们下次再单开一篇讲讲。

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