油焖豆角

豆角的清香在焖过之后，益发香气袭人，让人忍不住想要和爱的人分享。

食材准备

200克豆角，15克红椒，3克盐

鸡粉、水淀粉、料酒、食用油各适量

烹饪步骤

1 将洗净的豆角切成3厘米的长段。

2 洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。

3 用油起锅，倒入豆角和红椒，快速翻炒均匀。

4 淋入少许料酒，炒匀，提味。

5 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。

6 注入适量清水，拌匀，煮至断生。

7 加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。

8 取下锅盖，倒入少许水淀粉。

9 炒匀勾芡。

10 盛出装盘即可。

美食常识

豆角的营养价值很高，含大量蛋白质、糖类、磷、钙、铁和维生素B1、维生素B2等营养素，其中以磷的含量最丰富。中医认为，豆角性平味甘，无毒，入脾、胃二经，有健脾补肾的功效，可改善消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。对因脾胃虚弱导致食积、腹胀，以及肾虚、白带增多者来说，特别适合食用豆角。

制作小贴士

豆角烹煮时间不可过长，以免造成营养流失。

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